introduccion a la farmacia

Vitamina
son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correcto funcionamiento fisiológico. La gran mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingesta equilibrada devitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, quela molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicoscorporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles
DEFICIENCIA
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis, no "hipovitaminosis", mientras que el nivel excesivo devitaminas se denomina hipervitaminosis.
Está demostrado que las vitaminas del grupo "B" (complejo B) son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo "B"(contenidas en los alimentos naturales).
AVITAMINOSIS
La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente. Esto determina fallos en la actividad metabólica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos.

La malnutrición producedeficiencia en las defensas del organismo aumentando el riesgo de mortalidad y, en los niños, también afecta el crecimiento y desarrollo psicomotor, disminuyendo la capacidad intelectual con la consecuente dificultad para el aprendizaje.

La desnutrición aguda es temporaria y se denomina emaciación. La desnutrición crónica se origina por imposibilidad de cubrir el déficit de nutrientes a lo largo deltiempo; una consecuencia importante de ella es el acortamiento. Pero la desnutrición oculta, es la deficiencia de nutrientes específicos, especialmente vitaminas y minerales, aún cuando el peso y la talla de la persona pueden ser adecuados.
Esta afección es consecuencia de la creciente incorporación de alimentos ricos en grasas o en azúcar en la dieta habitual, con elevado contenido calórico ypobre valor nutricional, que hace que se cubran las necesidades calóricas, descuidando el aporte de nutrientes esenciales. Las más importantes y reconocidas son las deficiencias de hierro y de vitamina A, aunque también podrían considerarse otros micronutrientes importantes para el desarrollo infantil, como el zinc, algunas vitaminas del complejo B, tal como la riboflavina, el ácido fólico y losácidos grasos esenciales.

Los desajustes alimentarios son la principal causa del desarrollo precoz de la mayor parte de las enfermedades crónicas o degenerativas como el cáncer, patologías cardíacas, diabetes, obesidad e hipertensión arterial.

El huevo protege de enfermedades como la desnutrición y malnutrición, a la vez que promueve la salud disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades...