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“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y COMPROMISO CLIMÁTICO”






PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADO DE COFFEE BAR RUSTICO “DON CAFÉ”

INTEGRANTES:

DOCENTE :
CURSO :
Formulación y Elaboración de Proyectos


2014




COFFEE BAR RUSTICO







ESQUEMA
INTRODUCCIÓNCAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO: Descripción del Servicio, Reseña Histórica, Objetivos, Necesidades.

CAPITULO II

PLAN ESTRATÈTIGO: Modelo CANVAS, Matrices Estratégicas, Plan de Marketing.

CAPITULO III

ESTUDIO ORGANIZACIONAL: Misión, Visión, Organigrama, Manual de descripción de funciones.

CAPITULO IV

ESTUDIO DE MERCADO: Diseño de la Investigación, Tamaño de muestra, Encuesta,Tabulación y Análisis de la Encuesta.

CAPITULO V

ESTUDIO TÈCNICO: Tamaño y Localización, Suministros e Insumos.

CAPITULO VI

ESTUDIO FINANCIERO: Ingresos, Costos, Inversión, Flujo de Caja.

CONCLUSIONES



INTRODUCCIÓN

El servicio de Bar-Cafetería rústico surge como solución al problema que se enfrentan las personas cuando piensan en un lugar que les permita disfrutar demomentos inolvidables junto a familiares y amigos, el mismo que les brinde un servicio exclusivo ofreciéndoles un deleite a su paladar con productos de calidad.
En la localidad donde se va implementar el Bar-Cafetería rústico no existe un servicio con las características que este cuenta, dado que los establecimientos existentes no han podido abarcar el concepto de Bar-Cafetería, por esta razón podríamosbeneficiarnos de las falencias encontradas en el mercado objetivo y convertirlas en oportunidades, las que aprovecharíamos aplicando nuevas estrategias de marketing, logrando de tal manera posesionarnos en la mente de los clientes.
El proyecto da a conocer el estudio de mercado realizado, la proyección de los ingresos y egresos en los que va a incurrir la empresa permitiéndonos demostrar que esrentable para los inversionistas, y sostenible en el tiempo.









CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO

1.1. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
El Coffee - Bar Rústico pretende crear un ambiente donde se ofrezcan productos elaborados con insumos piuranos, que provea una atención personalizada y que supere las expectativas del cliente. En el marco de dicho concepto, el café ofrecerá bebidascalientes y frías, y aperitivos con productos típicos, mientras que el bar ofrecerá exóticas bebidas de la región.

1.2. RESEÑA HISTÓRICA DE CAFETERÍAS BARES
Una cafetería, cafetín o, simplemente, un café es un despacho de café y otras bebidas, donde se sirven aperitivos y comidas.
Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. La tradición del café como lugarde reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, es representativa de algunas ciudades del mundo.
A esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Londres, donde con la excusa del café se pasa el tiempo, mientras que en países consumidores de café como Italia el tiempo destinado al sitio es mínimo. En algunos países se le llamacafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de menús para ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y escuelas.
En lugares como Estados Unidos, una cafetería no enfatiza bebidas alcohólicas; típicamente, ni siquiera ofrece bebidas alcohólicas, en lugar se enfocaespecíficamente en el café, té o chocolate con leche. Otras comidas pueden variar entre pan, picadas, sándwiches, y postres que complementan su comercio.

En los Estados Unidos, las cafeterías tradicionalmente no ofrecen bebidas alcohólicas ni café en los de escuela de enseñanza primaria. Esto es porque cafeterías americanas tradicionalmente son vestíbulos comedores.
Las cafeterías habitualmente...