Investigacin De Operacions

Universidad Fidélitas
Ingeniería Industrial
Investigación De Operaciones I

Trabajo de Investigación en

EMPRESA PITUCA SNACKS

Profesor:
Ing. Lipcia Munguía.

Estudiante:
Calvin Fong Xiao
Adrian Kikut Cortés
Ignacio Sabaté Lobo
Kevin Vargas Hernández

Fecha de entrega 20 de Abril 2011

Contenido
Introducción 3
Objetivo General y Específicos 4
Resultados Intermedios: 5Resultados Finales 6
Conclusiones y Recomendaciones 7
Bibliografía 8
Apéndice 9

Introducción

En Pituca Snacks, S.A., localizado en Vargas Araya San Pedro Montes de Oca, teléfono 22252114.
Producen las marcas Pituca y griega, productos categorizados como galletas y bocadillos.
Dicha empresa data desde 1969. Producen galletas dulces y saladas con sabores diversos como vainilla,coco, naranja y mantequilla y rosquillas de maíz y queso.
Sus productos han sido exportados a Nicaragua, Guatemala y El Salvador y se caracterizan por ser fórmulas tradicionales, populares, de alta rotación que satisfacen siempre al consumidor. La empresa fabrica marca privada, con desarrollo de fórmulas especiales para los clientes.

El problema que se pretende resolver en esta empresa esacerca de Maximizar las utilidades que esta empresa genera, basándose en 5 productos que se han seleccionado, “galleta de vainilla, galleta de coco, galleta Julieta, galleta salada y besitos”, para las cuales las tomaremos en cuenta como nuestras variables. Para esto será importante conocer los costos por departamento, en dicho problema se utilizaran 3 departamentos: 1. Mezclado y pesado, 2.Formado y cortado y 3. Empaque; además se utilizara las horas de trabajo por departamento, sea mensual o semanalmente. De igual manera se necesitara conocer las demandas por producto, así como los precios de venta principalmente de la empresa “Pituca Snacks” a sus proveedores. También se utilizara una tabla con los tiempos en (minutos/kg) por producto y por departamento, los cuales nos ayudaran arepresentar con mayor claridad nuestra interpretación.
De acuerdo a la descripción anterior se implementara un método de Programación Lineal visto en clase, como lo es el “Método Simplex”, para ello se necesitara del programa computarizado “Tora”.

Objetivo General y Específicos

Objetivo General:
* Proponer mediante el planteamiento del modelo simplex; un diagnostico y situación general dela empresa Pituca Snacks, tanto en la producción de la planta, como en sus utilidades.

Objetivos Específicos:
* Medir los distintos tiempos, que se implementan en la producción de las diferentes presentaciones de galletas Pituca.
* Implementar el método simplex de programación lineal, el cual hemos estudiado a lo largo del cuatrimestre.
* Diseñar un modelo que demuestre lascualidades que presenta la empresa Pituca Snacks en la actualidad.



Resultados Intermedios:
Variables:
x1= | kg de galletas de coco |
| | |
x2= | kg de galletas de vainilla | | que se |
x3= | Kg de galletas Julieta | | deben fabricar |
x4= | Kg de galletas besitos | | al mes |
x5= | kg de galletas saladas | | |

F.O: Max: Z = 1721, 57X1 + 1721, 57X2 + 1553, 85X3 + 1208,92X4 + 2638, 45X5

S.A:
|
1. x1 ≤ 1470Kg al mes de galletas de coco (max) |
|
2. x2 ≤ 1330Kg al mes de galletas de vainilla (max) |
3. x3 ≤ 1260Kg al mes de galletas Julieta (max) |
4. x4 ≤ 1000Kg al mes de galletas besitos (max) |
5. x5 ≤ 520Kg al mes de galletas saladas (max) |
6. 0,198X1 + 0,198x2 + 1,1x3 +0,198x4 + 0,180x5 ≤ 9600min al mes en Mezclado y pesado |
7.0,504x1 + 0,504x2 + 0,705x3 + 2,587x4 + 0,465x5 ≤6300min al mes en Formado y cortado |
8. 0,912x1 + 0,912x2 + 4,2x3 + 1,22x4 + 0,866x5 ≤ 8700min al mes en el empaque |
Xj≥0


Resultados Finales

X1=1470. Deben fabricar estos kilogramos de galletas de coco
X2=1330. Deben fabricar estos kilogramos de galletas de vainilla
X3=1065,73. Deben fabricar estos kilogramos de galletas Julieta...