Investigacion De Almidones Termoplasticos

Información Tecnológica
Investigación
de Almidones
Termoplásticos, Precursores de Productos
Vol. 19(2), 3-14
(2008)

Villada

Investigación de Almidones Termoplásticos, Precursores
de Productos Biodegradables
Héctor S. Villada1*, Harold A. Acosta2 y Reinaldo J. Velasco1
(1) Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Agroindustria,
Calle 5 No. 4-70, Popayán-Colombia(e-mail: hsamuelv@yahoo.com)
(2) Universidad del Valle, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Alimentos,
Calle 13 No. 100-00, Apdo. Aéreo 25360 Cali-Colombia
*autor a quien debe ser dirigida la correspondencia
Resumen
En este trabajo se realizo una revisión enfocada al entendimiento de los conceptos detrás del
término Almidón Termoplástico–TPS, para facilitar el desarrollo deproductos biodegradables. La
revisión de la literatura que abarca el presente trabajo se agrupó en seis categorías: fuentes,
características y usos de los almidones; fusión y mecanismos de transformación; verificación del
proceso de plastificación y propiedades; modificaciones químicas y bioquímicas; envejecimiento y
biodegradación; y mezclas para el desarrollo de nuevos materiales. Estacategorización permite
comprender los avances en este campo en los últimos quince años, así como los principales retos
para el futuro, siendo los más relevantes disminuir la sensibilidad a la humedad y retardar la
retrogradación de la matriz termoplástica.
Palabras claves: almidón termoplástico, plastificación, precursores, biodegradable

Research on Thermoplastic Starches, Biodegradable
Products PrecursorsAbstract
This paper presents a review focused on the understanding of the concepts behind the term
Thermoplastic Starch -TPS to facilitate the development of biodegradable products. The literature
review covered in this work is grouped into six categories: sources, characteristics and uses of
starches; fusion and mechanisms of transformation; plasticizing properties and verification process;
chemicaland biochemical changes; aging and biodegradation; and mixtures for the development of
new materials. This categorization allows understanding the advances in this field over the past
fifteen years, as well as major challenges for the future, being the most important reducing the
sensitivity to moisture and retarding the retrogradation of the thermoplastic matrix.
Keyword: thermoplastic starch,plasticization, precursors, biodegradable

Información Tecnológica – Vol. 19 Nº 2 - 2008

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Investigación de Almidones Termoplásticos, Precursores de Productos

Villada

INTRODUCCIÓN
El TPS es compatible con el medio ambiente, es un material renovable y puede incorporarse al suelo
como abono orgánico. La acumulación de materiales plásticos puede contribuir en cierta medida a la
contaminaciónambiental, aunque la mayoría de los materiales plásticos tradicionales son
recalcitrantes (inertes al ataque microbiano), la contaminación que producen es fundamentalmente
visual, es por ello que el interés hoy en día se ha dirijo al desarrollo de polímeros biodegradables
obtenidos de recursos naturales renovables. En la actualidad hay mucha investigación básica y
aplicada sobre el almidón, por ser unpolímero natural barato y abundante. El desarrollo y producción
de almidón termoplástico biodegradable (Thermoplastic starch, TPS) se considera importante para
reducir la cantidad total de desechos plásticos sintéticos en el mundo (Ma y Yu, 2004).
El TPS es un material que se obtiene por la disrupción (modificación) estructural que se da dentro del
gránulo de almidón cuado este es procesado conun bajo contenido de agua y la acción de fuerzas
térmicas y mecánicas en presencia de plastificantes que no se evaporan fácilmente durante el
procesamiento (Bastioli, 2001). El TPS presenta varios atributos, además de su biodegradabilidad, es
un material renovable, flexible y se puede acondicionar muy fácilmente a diferentes procesos de
termoplastificación usando equipos estándar utilizados en...