Investigacionculitativa

Inauguración del VIII Seminario Internacional de Estudios Turísticos, IV Seminario Internacional de Investigación en Gastronomía y IX Foro de Investigación Turística y Gastronómica.
Panel:Formación y Desempeño Profesional en Turismo y Gastronomía.Dra. Ruth Vargas LeyvaTecnológico de TijuanaMtra. Claudia Llanes CañedoUniversidad de Guadalajara, Centro Universitario del SurLic. Denise CostesIntriagoInstituto Culinario de MéxicoChef Jorge Fernández PrendesInstituto Culinario de Morelia A.C.Mtra. Laura Peñaloza SuárezFacultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMMtra. Guadalupe CastroGarcíaColegio de Profesionales en TurismoModeradora: Dra. Lourdes Medina Cuevas.Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEM | En este panel se plantea las posibilidades de trabajo dentro del sectorturístico/gastronómico.En este panel se expone lo que se tiene y el campo que falta explorar dentro de estos dos sectores, es necesario que hagamos hincapié en la investigación, necesitamos generar nuevoconocimiento y si bien el turismo es un campo estudiado, con respecto a la gastronomía es prácticamente nula la labor hecha, así mismo debemos resaltar algo tan importante como los planes de estudio elaboradosen las escuelas deben tener como parte importante la gastronomía en México, así como regresar la vista a productores locales como lo mencionaba DENISE COSTES “se debe voltear a lo básico, invertirlea los agricultores, a comprarle sus productos y a realizar el consumo local” |

Panel: Gestión del Patrimonio Gastronómico.Dr. Antonio Montecinos TorresCentro Empresarial Gastronómico HoteleroDr.David Oseguera ParraUniversidad Autónoma de Chapingo, Centro Regional Universitario Centro Occidente.Dr. Esteban Barragán LópezColegio de MichoacánDr. Andrés López OjedaFacultad de Turismo yGastronomía de la UAEMDr. Felipe Carlos Viesca GonzálezFacultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMModerador: Dr. Héctor Javier Favila CisnerosFacultad de Turismo y Gastronomía de la UAEM | Retomamos...