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La actividad ganadera produce entre 15-20% de la
emisión mundial de gas metano (18, 20, 21). El ganado
bovino emite gas metano porque en su proceso
digestivo, que ocurre bajo condiciones anaeróbicas,
participan diferentes tipos de bacterias. Éstas,
degradan la celulosa ingerida a glucosa, que fermentan
luego a ácido acético y reducen el dióxido de carbono,
formando metano en el proceso. Laemisión de metano
representa energía alimenticia que se transforma en
forma de gas y no es aprovechada por el animal (18,
19, 20)
La eliminación de metano vía eructo en el ganado
inicia aproximadamente a las cuatro semanas de vida,
cuando los alimentos sólidos empiezan a ser retenidos
en el retículo-rumen, aumentándose la fermentación y
la producción de gases a medida que elretículo-rumen
se va desarrollando. Se considera que en sistemas de
producción de alta tecnificación la producción anual
de metano en animales adultos está entre 60 y 126 kg.
(13). DeRamus et al (8), igualmente reportan en sus
investigaciones, que las emisiones anuales de metano
por novillas de carne en pastoreo estuvieron entre 32
y 83 kg. y entre 60 y 95 kg. para vacas adultas, que
pastoreabandiferentes tipos de praderas. El dato más
alto en cada tipo de animal, corresponde a gramíneas
de baja calidad nutricional, con sistemas de pastoreo
continuo y baja disponibilidad forrajera, mientras que
los datos más bajos corresponden a praderas mejoradas,
a sistemas de pastoreo rotacional, fertilización y con
alta disponibilidad de forraje (véase Figura 1). En estos
reportes, se observa, que deacuerdo a las condicione
Kurihara et al (16) y Johnson y Johnson (13),
señalan que las emisiones de gas metano por el ganado
bovino, están estimadas en 58 millones de toneladas/
año, lo que representa el 73% del total de emisiones
(80 millones) de todas la especies domésticas.
McCaughey et al (18) y Moss et al (22) indican que
los animales domésticos, principalmente el ganado
bovino sonresponsables de aproximadamente el15%
de la producción de metano global. Otros
contribuyentes significativos son los pantanos naturales
(21%), los cultivos de arroz (20%), pérdidas por
combustión de hidrocarburos (14%), combustión de
biomasa (10%) y rellenos sanitarios (7%) (18).
Las características de la dieta tienen un gran efecto
en la producción de gas metano a nivel global, de ahí
quepaíses con pocas limitaciones alimentarias para
sus ganados, reportan datos de menores emisiones de
gas metano y mayores eficiencias energéticas.
Kinsman et al (15), corrobora lo anterior al mencionar
que, en los países en vía de desarrollo, las emisiones
son aproximadamente de 55 kg CH4
/año por animal,
en contraste a lo reportado en países desarrollados, de
35 kg CH4
/año por animal.Según González y Rodríguez (11), la proyección de
emisiones de metano en Colombia, a partir de
actividades en el sector pecuario para el 2010,
representarán el 70% de la participación de los gases
de efecto invernadero (GEI). Siendo un 95% de este
total, las emisiones digestivas del ganado de leche y
de carne.
Generalidades metabólicas a nivel ruminal
La actividad ganadera produce entre15-20% de la
emisión mundial de gas metano (18, 20, 21). El ganado
bovino emite gas metano porque en su proceso
digestivo, que ocurre bajo condiciones anaeróbicas,
participan diferentes tipos de bacterias. Éstas,
degradan la celulosa ingerida a glucosa, que fermentan
luego a ácido acético y reducen el dióxido de carbono,
formando metano en el proceso. La emisión de metano
representa energíaalimenticia que se transforma en
forma de gas y no es aprovechada por el animal (18,
19, 20)
La eliminación de metano vía eructo en el ganado
inicia aproximadamente a las cuatro semanas de vida,
cuando los alimentos sólidos empiezan a ser retenidos
en el retículo-rumen, aumentándose la fermentación y
la producción de gases a medida que el retículo-rumen
se va desarrollando. Se considera...