INVOPE

















Proceso de Evaluación y Simulación para la Optimización de Procesos de Producción de Alimentos y Prestación de Servicios en la Empresa TOTO Club CaféJavier U. Montoya, Paulo H. Quevedo y Richard R. Gonzales.
Universidad Privada del Norte – Cajamarca - Perú, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Sistemas Computacionales,Campus Cajamarca-Perú (e-mail: javierum20@gmail.com, paulo_chq_stc@hotmail.com, richard_rg_sr@hotmail.com)





Resumen

En el presente artículo se muestra estrategias educativas basadasen modelos de simulación tales como: Método de transporte (Método de Costos Mínimos), Programación Dinámica (Determinística),Simulación de tiempo de atención según el Método Montecarlo, al aprendizajede la simulación de trabajos en una empresa. La idea surge como iniciativa del grupo a fin de crear una simulación acorde con lo estudiado en el ciclo empleando la modalidad de Solución de Problemasbasado en el Aprendizaje (Problem-solving Based Learning-PBL). En el diseño lógico, en la simulación por eventos discretos y en el diseño informativo se hace uso de una interfaz sencilla y amigablefacilitando el entendimiento y comprensión del usuario.

Palabras clave: Simulación, programación lineal, programación determinística, ruta crítica, optimización de procesos.Evaluation and Simulation Process of Optimization for Food Production and Service at the Company “TOTO Club Café”




Abstract

This article presents an educationalstrategy based on a simulation model as The Transport Method (Least Cost Method), Dynamic Programming (Deterministic), Critical Path and a simulation of how they help the customer whit the Monte CarloMethod. We will apply this methods to the learning simulation work in a company. The idea came as an initiative group to create a simulation in line with the cycle studied using the Troubleshooting...