ISO 22000

Federación Ecuatoriana de Exportadores
Presenta el programa:

IMPLEMENTACION DE LA
NORMA ISO 22000

DEFINICION

La norma ISO 22000 es un estándar
internacional que integra todas lasactividades de la empresa alimentaria
con los pre-requisitos y los principios
del Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control. La exigencia del
HACCP converge así hacia la
implementación de unsistema de
Gestión de la Calidad en la totalidad
de una organización.

A QUE TIPO DE EMPRESA APLICA
LA ISO 22000
Aplica en los procesos y actividades
del sector alimentario hasta el
consumoincluyendo elaboradores de
alimentos, productores de ingredientes
y aditivos, equipos para elaboración,
suplementos nutricionales, aerolíneas,
cruceros
de
turismo,
barcos
mercantiles, confecciónde alimentos,
transporte de alimentos, empacadoras,
materiales
de
empaque,
embotelladoras y numerosos otros.

ALCANCE
Asesorar a las empresas en el diseño e implementación del
Sistema deGestión de Inocuidad Alimentaria conforme
con la Norma Internacional ISO 2000 y certificarse ante los
organismos acreditados para tal fin
.

OBJETIVOS
Implementar un sistema de InocuidadAlimentaria,
conforme los requisitos de la Norma ISO 22000 para
demostrar la capacidad de las empresas para controlar los
peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos;
garantizando así laobtención de resultados que reflejen
el compromiso de las compañías con la calidad de sus
productos y la salud de los consumidores.

Metodología de trabajo
El Proyecto esta planteado para ejecutarseen
cada empresa de acuerdo al siguiente Plan
de Trabajo:
1. DIAGNOSTICO DEL ESTADO INICIAL DEL
SISTEMA DE INOCUIDAD ACTUAL DE LA
EMPRESA.- En esta fase se define la realidad del
estado en el cualse encuentra el Sistema de
Inocuidad de las empresas, estableciendo los puntos
críticos que requieren una mayor atención para lograr
la conformidad con los requisitos de la norma
internacional...