Isopos

LOS MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseenpoder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos decarbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupofuncional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.

Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería.
Algunos de ellos puedenpresentar su estructura ciclada
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula
Triosas: tres carbonos
Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cinco carbonosHexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos
En disolución, los monosacáridos pequeños se encuentran en forma lineal, mientras que las moléculas más grandes ciclan su estructura. La estructura linealrecibe el nombre de Proyección de Fischer; la estructura ciclada de Proyección de Haworth.
La molécula ciclada puede adquirir el aspecto de un pentágono o de un hexágono. Los monosacáridos cicladoscon aspecto de pentágono reciben el nombre de Furanosas. Los monosacáridos ciclados con aspecto de hexágono reciben el nombre de Piranosas.

Subunidad menor de los carbohidratos. Su nomenclaturatiene relación al número de C que presentan:
3C = triosa
4C = tetrosa
5C = pentosa
Noten que todas terminan en OSA
Los monosacáridos son inestables por naturaleza, para estabilizarse, se ciclan,para esto los grupos aldehídos o cetonas reaccionar con un hidroxilo de la misma molécula convirtiéndola en anillo. Las hexosas se ciclan en anillo piranóbico y las pentosas en anillo furanóbico....