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FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES PARTE II
DAVID SAÚL REYES RAMÍREZ

MINERALES Y VITAMINAS

MINERALES

MINERALES
Características:

   

Residuos de incineración
No aporte energético Peso específico Eliminación Interacciones (sinérgicas antagónicas)

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES


Los elementos minerales son nutrientes esenciales e influyen

sobre la eficiencia productivadel ganado.
- Crecimiento - Incremento de peso (engorde) - Fertilidad - Salud



Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los
minerales los cuales cumplen múltiples funciones corporales .

FUNCIÓN GENERAL
•

Constituyentes esenciales de huesos y dientes, así como de

tejidos blandos
• • • • •

Transmisión de impulsos nerviosos y contracción muscular Mantenimiento dela actividad osmótica Equilibrio ácido-base corporal Constituyentes de enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos Cofactores y activadores enzimáticos

ALTERACIONES REPRODUCTIVAS Y MINERALES


Depresión de la actividad de la flora ruminal Disminución en la actividad metabólica afectando la producción hormonal Interferencia con la síntesis e integridad celular, especialmente aquellas dedivisión rápida



La forma aguda o esquelética afecta a los músculos de la espalda, dorsales, lumbares y glúteos.



Síntomas de deficiencias


Perdida del pelo; Desordenes de la piel; Aborto no infeccioso; Diarrea; Anemia; Perdida del apetito; Anormalidades óseas; Tetania; Baja fertilidad; Pica

Deficiencia de fosforo

Síntomas de deficiencias


Los elementos minerales sonnutrientes esenciales e influyen en la eficiencia productiva del ganado.
Decoloración de pelos como resultado de la deficiencia de cobre

Síntomas de deficiencias


Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los minerales los cuales cumplen múltiples funciones corporales

Síntomas de deficiencias


A la fecha existen alrededor de 40 minerales presentes en el metabolismo y lamayoría de estos elementos se encuentran en los alimentos y son requeridos en pequeñas cantidades.

CLASIFICACIÓN


Esenciales



No esenciales


La esencialidad se basa en los siguientes requisitos:
 

Debe estar en los tejidos vivos La concentración corporal debe ser similar y constante de individuo a individuo Deben tener un papel bioquímico

  

Su ausencia debeconllevar a anormalidad fisiológica
Luego de una carencia la administración aliviará la anormalidad

CLASIFICACIÓN


Según su función biológica



Estructurales:

Ca, P, Mg, Mn, Cu, Si, Na



Electrolitos:

Componentes de fluidos y tejidos corporales que intervienen en el mantenimiento de la presión osmótica (K – Na) , equilibrio ácidobásico (Cl, K, Na)



CLASIFICACIÓNCatalizadores enzimáticos:Citocromo (Fe), ceruloplasmina (Cu), Glutation peroxidasa (Se), superóxido dismutasa (Cu, Zn), Metaloenzimas También como componentes de sistemas hormonales: Tiroides(I), Insulina (S), Vitaminas (Co en B12) Síntesis de proteína: aminoácidos (S) Componentes de RNA (P, Fe, Mn, Ni, Zn, Cr, ) Transporte de Oxigeno: (Fe) Permeabilidad de la membrana: (Ca, P, Mg, Na, K, Cl)Función neuromuscular: (Ca, Mg)

Catalíticos

De acuerdo a la concentración requerida en el alimento. Macrominerales: Requerimiento y concentración tisular > 100 ppm Microminerales: Requerimiento y concentración tisular < 100 ppm


Macro minerales
     



Micro minerales o minerales traza
     

Calcio (Ca) Fosforo (P) Potasio (K) Magnesio (Mg) Sodio (Na) Azufre (S)Arsenico (As) Boro (B) Cadmio (Cd) Cromo (Cr) Cobalto (Co) Cobre ( Cu)

Litio (Li) Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Niquel (Ni) Selenio (Se) Silicio (Si) Estaño (Sn) Vanadio (V) Zinc (Zn)



Cloro (Cl)


 

Yodo (I)
Hiero (Fe) Plomo (Pb)

CALCIO


Funciones:
 Formación

huesos y

dientes  Producción láctea  Permeabilidad celular  Relación directa y permanente con...