jamonelo

Recetario de Cocina Saludable (Hearty Healthy Food)
Cocina Saludable
Menú 1
Bebida:
Agua de pina y menta
20 hojas de menta
La corteza de una pina
2 litros de agua
Azúcar opcionalProcedimiento:

















Sopa:
Sopa Vichysoise
500 grs de poro (solo la parte blanca)
500 grs de papa blanca
1 cebolla
1 rama de apio
2 botecitos de yogurt natural
750 ml decaldo de verduras sin sal
1 limon
2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:




















Plato fuerte:
Lasagna de espinacas con pan rustico y salsa harissa
6laminas de pasta para lasagna
750 grs de espinacas
150 grs de gluten
100 grs de hongos cocinados
200 grs de salsa de tomate (ver subreceta abajo)
80 grs de nueces picadas
2 dientes de ajo
250 grsde salsa bechamel (ver sub receta abajo)
150 grs de queso fresco
8 cuchardas de aceite de oliva
Sal marina al gusto
3 pimientos rojos
Media cucharadita de comino
Pimienta negra fresca
3 chilesde árbol
3 panes rusticos o filones multigrano.

Procedimiento:













Salsa de tomate

1 cebolla blanca
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 rama de apio
1 kg de tomates
100grs de pasta de tomate
60 grs de azúcar moscabado

Procedimiento:







Salsa bechamel

30 grs de harina
3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
Medio litro de leche de vaca o desoja
Media cebolla
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:





Postre:
Sopa de frutos rojos

1 kg de frutos rojos mixtos, frescos o congelados
1 limon (su jugo y suralladura)
1 naranja (su jugo y su ralladura)
200 grs de azúcar mascabado
Pimientas mixtas recién molidas
50 ml de vino tinto dulce o rosado
500 ml de helado de coco o de queso
Menta para adornarOpcional biscotis para acompanar

Procedimiento:



















Menu 2
Bebida:
Smoothie de aguacate con leche de coco y vainilla

5 hielos
1 litro de leche de coco...