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¿Quién soy y como soy?
Objetivos: identificar una macromolécula a partir de sus propiedades a analizar, como la solubilidad y tinción.
Material yreactivos:
Materiales | Reactivos |
Tubos de ensayo.GradillaVarillas de vidrio.Mechero.Vasos de precipitados.Pipetas. | Solución de NaOH al20%.Solución de Sudán lll.Tinta china roja.Éter, cloroformo o acetona.Aceite de oliva. |

Procedimiento:
Etapa 1: Saponificación.
Coloca en un tubo deensayo 2 ml de aceite y 2 ml de NaOH al 20%. Agita energéticamente y coloca el tubo en baño maría durante 20 o 30 minutos. Pasado este tiempoobserva en el tubo tres fases.
Etapa 2: Tinción.
Coloca en una gradilla 2 tubos de ensayo agregando a cada uno de ellos 2 ml de aceite. En cada tuboañade de 4-5 gotitas de solución alcohólica de Sudan lll. Al otro tubo agrega de 4-5 gotitas de tinta roja. Agita y deja reposar ambos tubos.
Etapa 3:Solubilidad.
Agrega 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo. En uno de ellos añade 2 ml de agua y al otro disolvente orgánico; agita fuertemente ambostubos y déjalos reposar.

Experimento n° | Efectos. |
1 | Las sustancias después del baño maría se separaron en diferentes capas. |
2 | Al tubode ensayo que se le agrego la tinta roja no se pudo mezclar con el aceite, en cambio el otro sí. |
3 | El tubo que tenía agua y aceite no se pudomezclar, el agua quedo en la parte inferior. El tubo que tenia aceite y acetona tampoco se pudieron mezclar y el aceite quedo en la parte inferior. |