Jesspc2008
Páginas: 2 (373 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2013
LA LECHE PARA LA FAMILIA
El estudio
Para el presente estudio se analizaron 105 marcas de leche en sus presentaciones de entera, parcialmente descremada (que incluye la semidescremada) ydescremada, de las cuales 36 correspondieron a leche pasteurizada y 69 a leche ultra pasteurizada. También se analizaron 17 fórmulas lácteas y 3 productos lácteos combinados.
Muchas de las marcas reportadasse comercializan a nivel nacional. Las muestras analizadas para el estudio fueron compradas en diversos puntos de venta localizados en el Distrito Federal, Guadalajara, León y Querétaro. Aladquirirlas se verificó que estuvieran dentro de su fecha de caducidad y en empaques cerrados que no presentaran abombamiento o daños. Siempre que fue posible se analizaron tres muestras de cada producto.Información al consumidor. Se verificó que la etiqueta incluyera información
Sobre su contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre y domicilio del fabricante o comercializador, fecha decaducidad y lote. También debían ostentar sus contenidos de grasa y proteína. A excepción de los contenidos de vitaminas y minerales, se revisó que la información en la etiqueta fuera veraz y noincluyera leyendas que indujeran al error o engaño.
Contenido de proteínas. Conforme a lo exigido en la normatividad, se verificó que todas las leches tuvieran como mínimo 30 gramos por litro de proteínas yque de éstas al menos el 70% fuera caseína.
Contenido y origen de la grasa. Se verificó que la grasa contenida en las leches fuera la propia de la leche (butírica), o grasa vegetal cuando así seseñalaba en su denominación. También se revisó que la cantidad de grasa cumpliera con el tipo de leche correspondiente y con lo ostentado en etiqueta; es decir, la leche entera debía contener un mínimo de30 gramos por litro; la parcialmente descremada, entre 6 y 28 gramos por litro; y la descremada no debía rebasar los 5 gramos por litro.
Lactosa (azúcar). Se verificó que el contenido de lactosa...
El estudio
Para el presente estudio se analizaron 105 marcas de leche en sus presentaciones de entera, parcialmente descremada (que incluye la semidescremada) ydescremada, de las cuales 36 correspondieron a leche pasteurizada y 69 a leche ultra pasteurizada. También se analizaron 17 fórmulas lácteas y 3 productos lácteos combinados.
Muchas de las marcas reportadasse comercializan a nivel nacional. Las muestras analizadas para el estudio fueron compradas en diversos puntos de venta localizados en el Distrito Federal, Guadalajara, León y Querétaro. Aladquirirlas se verificó que estuvieran dentro de su fecha de caducidad y en empaques cerrados que no presentaran abombamiento o daños. Siempre que fue posible se analizaron tres muestras de cada producto.Información al consumidor. Se verificó que la etiqueta incluyera información
Sobre su contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre y domicilio del fabricante o comercializador, fecha decaducidad y lote. También debían ostentar sus contenidos de grasa y proteína. A excepción de los contenidos de vitaminas y minerales, se revisó que la información en la etiqueta fuera veraz y noincluyera leyendas que indujeran al error o engaño.
Contenido de proteínas. Conforme a lo exigido en la normatividad, se verificó que todas las leches tuvieran como mínimo 30 gramos por litro de proteínas yque de éstas al menos el 70% fuera caseína.
Contenido y origen de la grasa. Se verificó que la grasa contenida en las leches fuera la propia de la leche (butírica), o grasa vegetal cuando así seseñalaba en su denominación. También se revisó que la cantidad de grasa cumpliera con el tipo de leche correspondiente y con lo ostentado en etiqueta; es decir, la leche entera debía contener un mínimo de30 gramos por litro; la parcialmente descremada, entre 6 y 28 gramos por litro; y la descremada no debía rebasar los 5 gramos por litro.
Lactosa (azúcar). Se verificó que el contenido de lactosa...
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