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ISO 22000 ISO 9001 HACCP BRC IFS
Sist. Gestión
Seguridad
Alimentaria
Sist. Gestión
Calidad
Principio 7
(Documentación y
registros)
Sist. Gestión
Calidad
Sist. Gestión
CalidadResponsabilidad de
la Dirección
Responsabilidad de
la Dirección
Sist. Gestión
Calidad
Responsabilidad de
la Dirección
Gestión de
Recursos
Gestión de
Recursos
Establecimiento delEquipo APPCC
Gestión de
Recursos
Gestión de
Recursos
Planificación y
realización de
productos seguros
Realización del
producto
Principio 1- 3 (lista de
peligros, determinación
dePCC´s, y de límites
críticos)
Control del Producto Realización del
Producto
Validación,
verificación & mejora
del SGSA
Medición, análisis &
mejora
Principio 4-6
(Monitorización,acciones correctivas,
verificación)
Control del producto
& proceso
Medición, análisis &
mejora
VENTAJAS DE APLICAR LA NORMA ISO 22000
• Integración del Sistema de Gestión de la Calidad• Control / reducción de peligros de seguridad alimentaria
• Cumplimiento de requisitos legales
• Mejora de la transparencia a través de la cadena alimentaria
• Proporciona un elemento dereconocimiento a través de la cadena de suministro de alimentos
• Puede ser aplicado de forma independiente por cada una de las Organizaciones.
• Integra los principios del APPCC y la aplicaciónde los pasos establecidos en el CODEX
Cuando una organización que ya tiene desarrollado un programa de seguridad
Alimentaria puede incorporar los elementos de la Norma ISO 22000 dentro delSistema existente, ya que en la actualidad existe un gran número de estándares o programas de seguridad alimentaria como:
• Buenas Prácticas de Fabricación / Producción (GMP/GPP) y Sistema de
•Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• BRC - British Retail Consortium: esquema británico para la aprobación
• de suministradores de marca propia de los detallistas. Etc....