jose maria argedas



MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO: TECNICA DE ELABORACION DE CHUÑO EN LA COMUNIDAD DE CAMILACA EN EL AÑO 2013
NOMBRE: TITO MAMANI ALANOCA
PROBLEMA
OBJETIVOS
MARCO TEORICO
HIPOTESISMETODOLOGIA

FORMULACION DEL PROBLEMA

De acuerdo a las encuestas realizadas sobre la desnutrición de los niños y niñas que están en la etapa escolar, el mayor porcentaje de ellos radica en la zonarural de las regiones de nuestro país, y a través de mi práctica pedagógica que realizo en la Institución Educativa Víctor Raúl Haya de la Torre de camilaca, he apreciado que los niños de la zonasuelen llevar su lonchera escolar los productos chatarra, mas no ,sus productos de la zona, éste por el desconocimiento de su valor nutricional.

Este problema me ha motivado realizar el trajo deinvestigación sobre la elaboración chuño , ya que este e s un producto que ha subsistido desde hace siglos y es muy cotizado por sus vitaminas ,y con este trabajo se pretende incentivar elconocimiento de la calidad y bondades de los productos cultivados y elaborados por los campesinos, para que ellos puedan consumir sus productos naturales y así combatir la desnutrición con laesperanza de alcanzar un mundo distinto.


FORMULACION ESPECIFICA

1.- ¿Qué procedimientos se sigue en la elaboración del chuño?

2.- ¿Cuál es el tiempo adecuado para la congelación de la papa?3.- ¿Qué actividades se realizan para el secado de la papa deshidratada?

4-¿Cuáles son las bondades del chuño para el ser humano?

OBJETIVO GENERAL

Fomentar el uso adecuado de las técnicasde elaboración de chuño en la comunidad de Camilaca-Región Tacna en el año 2013.





























OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.- Identificar las técnicas detransformación de la papa para la obtención del chuño.

2.-Determinar el tiempo indicado para la congelación de la papa.

3.- Describir las actividades realizadas en el secado de la papa...