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1. RESUMEN EJECUTIVO

“Le dulce tentación” es una idea que nace a través de la observación y el análisis de un grupo de jóvenes quienes ven la necesidad de crear un producto con características particulares “Saludable y delicioso”.

Le dulce tentación es un producto de carácter alimenticio compuesto de leche deslactosada y endulzado con azúcar esplenda más otros ingredientes que lepermitan conservarse. Estos ingredientes fueron escogidos teniendo en cuenta que la nueva tendencia, es el consumo de alimentos bajos en grasas y azúcar, siendo este último causante de problemas como la diabetes, unas de las enfermedades más comunes del presente siglo.

El precio del producto según los datos obtenidos en un estudio realizado a través de una encuesta, oscila entre los $3.000 y$4.500; estos precios son asequibles a partir de los estratos 2 en adelante, y la distribución se hará a través de supermercados y tiendas, además el sistema de promoción y publicidad se hará con el obsequio de muestras y volantes promocionales.

La organización de la empresa es el eje fundamental de ahí, que se creará una sociedad limitada que contará con gerente general, administrativo y un jefede compras y jefe de producción como cabezas visibles, además de contar con vendedores y operarios para alcanzar las metas. Además de todo lo anterior se contará con la asesoría de expertos en temas de nutrición y dietética, además de un ingeniero de alimentos en la línea Staff.

Para la implantación del negocio se realizarán todos los planes establecidos según designa la ley desde lainscripción el registro mercantil, Dian, para obtener el RUT, y el Nit, además del certificado de industria y comercio.


La empresa generará tres empleos directos con sus respectivas prestaciones y beneficios de carácter económico, además el producto como tal le representará a los tenderos la oportunidad de ser más competitivos y el beneficio económicos para los clientes de estos al igual que lossupermercados donde sean distribuidos.

Con la venta de este producto al público en general (consumidor final) se ofrecen oportunidades de ingresos adicionales a los “distribuidores” así como la posibilidad de llevar un producto “saludable y delicioso” para muchas familias cartageneras con la certeza de que en su consumo no se representa algún peligro latente para la salud.

MÓDULO: Producto y/oServicio
2.1 Producto Innovador

Este producto es de carácter alimenticio compuesto por leche deslactosada y endulzado con azúcar esplenda más otros ingredientes que permitan su conservación.

Se escoge este producto debido a que se está atravesando por una época en donde lo saludable es lo primordial dentro de la dieta del ciudadano común, además se pensó en aquellas personas que seabstienen de disfrutar de un dulce de leche por la no tolerancia de la lactosa o por el miedo de la azúcar común para las personas que sufren de diabitis.

Fichas técnicas de producto
La presentación del producto Le Dulce Tentación consistirá en un envase plástico que conserve su sabor, color y textura.

Producción
Proceso de producción
Para la preparación del producto se requiere los siguientesingredientes:

Ingredientes Leche deslactosada: Leche higienizada, semidescremada, deslactosada

Ingredientes Azúcar esplenda: Dextrosa, maltodextrina, Stevia (endulcolorante)
Preparación
Cuándo se obtienen todos los ingredientes con las medidas adecuadas se coloca a hervir la leche a fuego lento mientras se le agrega la cantidad de stevia adecuada (Azúcar), más los gramos deconservantes, en la medida que se hace este procedimiento se revuelve para que no se desperdicie nada hasta obtener un dulce consistes tente de color marrón claro.
Cuando se obtiene la consistencia del dulce y después de dejarlo reposar, se procede a embasarlo y sellarlo.

Innovación y desarrollo tecnológico propuesto
Con el desarrollo de este producto se espera salir del esquema del dulce de leche...