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ENSALADA DE POLLO.

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo.
2 zanahorias medianas.
1 papa grande.
½ taza de mayonesa, o más si gustas.
Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Lave bien la pechuga en unchorro de agua y ponga a cocer en una olla con agua y sal.


Una vez cocida deshebrar la pechuga y colocar en un tazón grande.

Agregue las zanahorias, papas y la mayonesa.


Mezclar de maneraenvolvente hasta que se integren todos los ingredientes.

Zanahoria:
Vitamina “C”
Papa:
Vitamina “C”
Pechuga de pollo:
Vitamina A, vitamina C y vitamina B12 y además tiene un alto contenido envitamina B3 y ácido fólico.

e come una ensalada parecida a esta en muchas partes del mundo y tiene que ser porque es sabrosa, nutritiva, y fácil de preparar y porque generalmente gusta tanto a losadultos como a los niños. Además, es muy versátil ya que se presta para plato principal, plato acompañante o hasta relleno para sándwich o tostada. Se puede "mexicanizar" un poco más la ensaladaagregando aguacate o chile piquín, entre otras cosas, como se menciona el final de la receta en la sección de variantes. En fin, es un alimetno muy noble por fácil de adaptar a cualquier circunstancia ygusto.

Como curiosidad, te paso una observación mía muy singular: en México existe un prejuicio muy fuerte contra las verduras enlatadas, con una curiosa excepción: comúnmente se elaboran ensaladasde atún y de pollo con estas hortalizas en conserva.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Total: 20 minutos

Cantidad: 4 - 6 porciones

Ingredientes:

1 cebolla chica
1/ 2 pimiento morrónchico, verde o rojo
2 tazas de ejotes cocidos, frescos o de lata (u otra verdura cocida: zanahorias, papas, chícharos, etc.)
3 tazas de pollo cocido desmenuzado*
1/2 taza de apio picado
1 y 1/2tazas de mayonesa
1 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de jugo de limón
hojas de lechuga
chiles jalapeños frescos o en escabeche (opcional)
Preparación:

*Aprovecha la oportunidad de hacer...