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Objetivo general.-

Identificar la estructura y funciones de los carbohidratos para reconocer su importancia como fuente de energía de los seres vivos.
Loscarbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructura tienen:un grupo formilo o un grupooxo y varios gruposhidroxilo.Estos grupos:
Tipo de compuestoa) Clasificación

Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:

Grupo funcional
Número de átomos de carbono
En base algrupo funcional los monosacáridos se clasifican en dos grupos:

Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).
Cetosas: Contienen en suestructura un grupo oxo (grupo de cetonas.
Grupo funcional

Nombre
Estructura
Alcoholes
Hidroxilo
-OH
Aldehídos
Formilo
-CHO
Cetonas
Oxo

CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS

Objetivos especificos
1.-Conocer el origen, la clasificación e importancia de los carbohidratos así como la aplicación de los mismos.

La reserva mas importante deglucosa en el organismo se encuentra en el hígado y los músculos, pero ésta no es muy abundante, por lo que es importante incluir alimentos que contengan carbohidratos, queel organismo transforma en glucosa, para un adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo.

Industrialmente, la glucosa se utiliza en la preparación de jaleas, mermeladas,dulces y refrescos, entre otros productos.

La concentración normal de glucosa en la sangres es de70 a 90 mg por 100 ml. El exceso de glucosa se elimina través de la orina.Cuando los niveles de glucosa rebasan los límites establecidos se produce una enfermedad conocida como diabetes, la cual debe ser controlada por un médico capacitado.