kafe - zone


KAFE-ZONE



DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Kafe-zone es una empresa dedicada a ofrecer sus servicios de cafetería, en un ambiente cálido de estilo launge, lo que las distingue de las demás es que cada uno de nuestros productos contienen un toque de licor, se seleccionó este giro por que en los últimos años México ha tenido un incremento de 33%.

MISIÓN
Servir a nuestros clientes día a día,con seriedad y honestidad alimentos de alta calidad y seguros, como lo son la alta repostería y bebidas de café seleccionado de grano, a precios competitivos en forma amable con el propósito de satisfacer y sobrepasar las expectativas de nuestros clientes.

VISIÓN
Ser una empresa evaluada y reconocida por nuestros clientes y proveedores, como la compañía de preferencia del ramo en esta ciudadlogrando este objetivo para el año 2016.

FILOSOFÍA
Otorgar un servicio de calidad dentro de un ambiente de respeto y cordialidad comprometiéndonos con la satisfacción de cada uno de nuestros clientes ya sea fuera o dentro de nuestro negocio.

CATALOGO DE PRODUCTOS Y SUS CARACTERISTICAS

BEBIDAS CALIENTES
Tapatío: Café expresso con tequila y crema semi montada
Escotch: Café largo conwhisky, leche evaporada y crema batida
Marsellesa: Café expresso con cognac, leche entera, espuma alta
Sublime: Café late, ron, crema montada, chocolate liquido

BEBIDAS FRIAS
Flotante Fresa: Café americano, helado de fresa y “licor a elegir”
Flotante Vainilla: Café americano, helado de vainilla y “licor a elegir”
Flotante Chocolate: Café americano, helado de chocolate y “licor a elegir”Flotante Napolitano: Café americano, helado de napolitano y “licor a elegir”
Flotante Oreo: Café americano, helado de galleta oreo y “licor a elegir”
Frappe Moka
Frappe Cappuccino

Nosotros ofrecemos nuestros productos a un precio que varía de 20 a 35 pesos según el tamaño de café, y en nuestra gama de repostería podrán encontrar mini muffins en 10 pesos con el decorado a elegir entre lagama de sabores que manejamos en estos que son:

Cajeta
Lechera
Nutella
Chocolate blanco
Chocolate oscuro (dulce o amargo)
Vainilla (Con la opción de agregar confitería o bien unos trocitos de fruta como: durazno, fresa, uva, kiwi).

Consideramos que Kafé-Zone tiene una alta ventaja competitiva , puesto que los precios que maneja , son aún más accesibles que los de competencia que ya estánposicionados ofreciendo un plus que es el que tengan un toque de licor.

Cabe señalar que nuestros precios obedecen a una estrategia de venta, de introducción en el mercado es por eso que los precios se mantendrán relativamente bajos a la competencia y que se irán modificando en razón de la aceptación y posicionamiento adquirido de nuestra marca.

MATERIA PRIMA
PRODUCTOS PRINCIPALES:

CAFÉ:Es recomendable el tueste para espresso y que compren únicamente la cantidad que se espera vender. Se debe guardar bien cerrado, en un lugar oscuro, seco y sin riesgo de contaminación.

AGUA: El agua a utilizar debe provenir de los filtros que se adecuan a la máquina de espresso. El agua se utiliza en forma de hielo para las bebidas frías y frapeadas. Ya sea que se preparen con hielo yaelaborado o bien, que se compre maquinaria especial para elaborar este tipo de bebidas.

LECHE: Se recomienda la leche entera por el equilibrio que se logra entre grasa y proteína, sin embargo es necesario ofrecer alternativas al cliente como leche descremada o Light y leche deslactosada. Se debe mantener en refrigeración para conservarla y para lograr una mejor espuma para los capuchinos, macchiatos ylattes.

CHOCOLATE: Ya sea que se mezcle con leche, con café o con ambos el chocolate es un elemento que combina bien con la mayoría de los productos del menú y es incluso un ingrediente que decora muy bien las bebidas.

INGREDIENTES DECORATIVOS: Se refiere a elementos que le dan cierta vista agradable a la bebida, ingredientes tales como: crema batida, canela, nueces troceadas diversas,...