KCAT

Per veure quin és l’enzim que degrada més ràpidament el substrat, a concentracions altes d’aquest, ens haurem de fixar en nombre de molècules de substrat convertides en producte, és a dir, en la Kcato K2. L’espècie més adient en aquest cas serà la sardinelle (S.aurita), donat que presenta una Kcat elevada de 3,87 s ˉ ˡ , amb la qual cosa, ens indica que a altes concentracions de substrat, elnombre de molècules convertides en producte serà major, per lo que degradarà el substrat més ràpidament.
A. En aquest cas l’espècie que te l’enzim que formarà el complex enzim-substrat amb majorafinitat serà salmon (O.Keta) donat que té una Km més baixa, fent que el complex sigui més estable, la qual baixarà la seva velocitat, per lo tant serà més difícil trencar el complex enzim-substrat.B. Quan tenim una concentració de substrat al voltant de 0 o el seu valor es trobi a voltant de la seva Km, utilitzarem el paràmetre Kcat/Km. Com més elevat sigui aquest valor, més ràpidament degradaràel substrat en concentracions baixes de substrat. En aquest cas seria la Carp (C.carpio), ja que té una Kcat/Km de 79,5 s ˉ ˡ nM ˉ ˡ i la concentració del substrat es de 0,05mM , el qual es trobaproper a 0 i al voltant de la seva Km 0,039 nM.

d)

hay dos métodos para saber cada perfil cinético a que especie corresponde. Uno de ellos seria calculando la Km. Esto se puede conseguir midiendopara cada curva enzimàtica la Vmax en la gràfica 3.3. Después estos valores se tendrían que dividir entre dos, para así obtener la KM de cada enzima que corresponderá a la concentración de sustratocuando la Vmax es la mitad. Este último paso lo podemos realizar usando las gráficas 3.1 para perfiles B y C, y 3.2 para los perfiles A y D. La especie en concreto se pude saber comparando esos valoresen la tabla 3.1 del ejercicio.

El otro método, por el cual nos hemos decantado, se basa en los perfiles cinéticos de la figura 3.3 en los cuales se observa mejor la Vmax. Según la ecuación .... y...