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BENEFICIOS DE LA MACA
Entre los beneficios nutricionales que destaca la Maca y la hacen funcionar como alimento nutracéutico están:
● Son energetizante para la debilidad mental
● Regulador de alteraciones a causa de la menstruación y menopausia
● Alivia el insomnio
● Alivia la disminución de la audición y visión
● Sugerida para recomponer el equilibrio mental y físico
● Ayuda a reducir latensión (el estrés)
● Estabiliza y controla la presión alta
● Reduce el cansancio
● Da energía y claridad mental
● Dar vitalidad y mejorar la resistencia en los atletas
● Aumenta la inmunidad propia del cuerpo
● Alivia los dolores premenstruales y regula el ciclo de la menstruación
● Refuerza el sistema inmunológico
● Apoya el proceso de desarrollo de los adolescentes
● Estimula laproducción de mejorar los glóbulos rojos
● Mejora la función tiroidea
● Reduce el colesterol
● Reviene la osteoporosis
● Aumenta la libido




PRESENTACION
 
La maca, alimento de los dioses, constituía el menú de la nobleza inca, por su contenido nutricional, rico en energía.
 
Desde tiempos inmemoriales la maca, entre los cultivos como la quinua, kiwicha y la papa, todo ello prevén denutrientes básicos, que constituye actualmente la base fundamental de la sobre vivencia de la población andina y podemos considerar como el legado de nuestros antepasados a la humanidad del presente y del futuro.}
 
En la región alto andina la alimentación de la población maquera tiene diversas procedencias, pero las personas de las comunidades consiguen identificarse mejor por sus manifestacionesinternas apoyándose en sus propias vivencias y conocimientos ancestrales.
 
Esta forma de convivencia entre las comunidades y el sistema de producción maquera esta catalogado de tradicional con un nivel muy limitado en su orientación técnica y la forma como superar esta situación es un desafió constante para aquellos productores que mantienen la conservación natural del cultivo de maca.
 
MgIsaac Carhuamaca Rodríguez

NUTRICION
 
COMPOSICION QUIMICA
 
El Instituto de Nutrición del Perú (1981), nos muestra en la tabla (1), la comparación química de algunos tubérculos nativos, en donde se observa la superioridad la maca en donde tiene un mayor contenido de proteínas, calcio, fósforo y fierro con respecto a otras tuberosas andinas.
 






COMPOSICION QUIMICA
(Expresadoen g/100 g/parte comestible/b.e)
Con respecto a otras tuberosas andinas
 
TUBEROSAS
MACA
PAPA
ARRACACHA
MASHUA
OCA
OLLUCO
Calorías
372,56
372,56
398,56
396.82
383,65
380.37
Proteínas NxG. 25
13,98
13,98
2.81
11,90
6,28
6,75
Extracto etéreo
1.79
1,79
1,20
5,50
3,77
0,61
Carbohidratos
78,49
78,49
91,96
77,7
83,65
87.75
Calcio (mg)
258,96
258,96
108,43
95,24138,36
18,40
Fósforo (mg)
189,96
189.96
200,30
230,16
226.41
171,78
Fierro {mg)
15,41
15,41
4,41
7,94
10,06
6,75
Caroteno (mg)
-
-
-
6,34
0,06
0,18
Tiamina (mg)
0,17
0,17
0,36
0,79
0.31
0,30
Riboflavina (mg)
0,39
0,39
0,32
0.95
0,82
0,18
Niacina (mg)
-
-
11,40
5,32
2,70
1,22
Ácido Ascórbico
2,89
2.89
108,83
615,08
241,50
70,50
 
Si comparamos elcontenido de proteína, con otros tubérculos andinos, la maca supera en contenido (ver tabla 1), y con el resultado del Instituto Nacional Nutricional (1975), la maca probablemente sea menos digestible, requiriéndose investigar sobre su digestibilidad. El alto contenido de calcio y fósforo ayuda al crecimiento y formación ósea del cuerpo humano. La presencia de fierro evita y combate la anemia ylo más importante es su contenido de carbohidratos para el mantenimiento y reposición de energías que se desgastan por la actividad de trabajo diario.
 
 
Composición Química (100 gr. Comestible)
 
COMPONENTES
Maca FRESCA
Maca HARINA
Agua
72,1
35,1
Calorías
104,0
184,0
Proteínas
3,9
10,3
Extracto etéreo
0,5
26,1
Carbohidratos
21,9
24,6
Calcio
72,0
227,0
Fósforo
53,0...