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Procambarus clarkii  Girard, 1852 [Cambaridae]

FAO Names:  En - Red swamp crawfish,   Fr - Écrevisse rouge de marais,  Es - Cangrejo de las marismas
   

Rasgos biológicos

Forma de cuerpo cilíndrica. Cefalotórax conspicuamente granular (rugoso) en adultos, provisto de numerosos pequeños tubérculos; también tiene una serie de espinas cervicales, cefálicas, branquiostegales y marginales.Rostrum largo con márgenes rectos, convergentes, con espinas marginales cerca de la punta, terminando en un acumen triangular. Quela o tenaza angosta y larga, nudo en la porción proximal del dáctilo, dejando un espacio delimitado por el tubérculo. Tubérculo grande en el extremo opuesto del espacio sobre el dedo fijo; tubérculos grandes color escarlata en la palma de los dedos. El caparazón noestá separado dorsalmente por un espacio (la areola) en el centro. El color de los adultos es rojo oscuro, algunos sombreados color café. Franja negra presente en el abdomen. Quelas o tenazas con tubérculos rojos brillantes. Los jóvenes tienen color gris uniforme, a veces con líneas oscuras onduladas.

Galería de imágenes

Perfil


Antecedentes históricos

Aunque existe la práctica de laspesquerías de captura basadas en el repoblamiento del Procambarus clarkii en varios países (tales como China, España y Portugal), no hay otro lugar en que se aprecie tanto al cangrejo de las marismas, y que tenga tanto impacto en la economía de la región como en el sur de los Estados Unidos. El cangrejo de las marismas se cultiva y se consume como alimento en varios estados del sur de los EstadosUnidos, pero Louisiana domina la industria del cangrejo de las marismas, tanto en producción acuícola como en captura silvestre, en donde esta industria contribuye con más de 150 millones de USD anuales a la economía estatal. Las ventas comerciales del cangrejo de las marismas de cuerpos de agua naturales iniciaron en Louisiana a finales del siglo 19, y con el desarrollo y mejora del transporte y elalmacenamiento en frío, el mercado del cangrejo de las marismas cambió de consumo local en áreas rurales a mercados de gran volumen en ciudades como Baton Rouge y Nueva Orleáns, y otras más distantes. El suministro anual de las cosechas silvestres era extremadamente variable año con año, en ocasiones la temporada era muy corta. Por lo tanto, los empresarios empezaron a experimentar el cultivo delcangrejo de las marismas a mediados del siglo XX como una fuente confiable para abastecer al mercado. El cultivo en estanques del cangrejo de las marismas pronto se integró con otras operaciones; a la fecha el cangrejo de las marismas criado en estanques constituye la mayor proporción de la captura total anual. En la última década, el cangrejo de las marismas criado en granjas ha contribuido conmás del 75 por ciento de la captura total. Se dedican aproximadamente 48 000 ha al cultivo del cangrejo de las marismas en Louisiana y el estado contribuye con un 90 a 95 por ciento de la producción total de Estados Unidos.

Al momento de la elaboración de la presente ficha técnica, no se disponía de información ni documentación que indicara que China esté cultivando P. clarkii a escalacomercial, a pesar del gran volumen reportado a la FAO en sus estadísticas de acuicultura. Es posible que existan algunos estanques de cultivo de P. clarkii pero no disponemos de detalles sobre su número ni dimensiones. Se cree que la exportación de China del cangrejo de las marismas son el resultado tanto de la captura (de ríos, canales, etc.) como de la captura incidental de la pesca en estanques depeces.

Principales países productores




Principales países productores de Procambarus clarkii (FAO Estadísticas de pesca, 2006)


Hábitat y biología

La distribución natural del Procambarus clarkii se extiende desde el norte de México y Florida al sur, hasta la región sur de Illinois y Ohio al norte. Se ha expandido ampliamente por Estados Unidos (Arizona, California, Georgia,...