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TRABAJO DE DISEÑO DE PLANTA
PRACTICA REALIZADA A LA EMPRESA DITRIUCIONES DISTRIPEGA









JUAN CAMILO MESA CHARRY





CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA“CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
IX SEMESTRE
DISEÑO DE PLANTA
NEIVA
2014
TRABAJO DE DISEÑO DE PLANTA
PRACTICA REALIZADA A LA EMPRESA DITRIUCIONES DISTRIPEGA



JUAN CAMILO MESACHARRY





Diseño de planta aplicado a una empresa real


Asesor: Ing Nestor Alonzo Pachon Pedraza



CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA“CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
IX SEMESTRE
DISEÑO DE PLANTA
NEIVA
2014

Tabla de contenido

1. INTRODUCCION 6
1 OBJETIVOS 7
1.1 OBJETIVO GENERAL 7
2. JUSTIFICACION 8
2 MARCO ORGANIZACIONAL 8
2.1Datos principales de la empresa 8
2.2 Misión: 9
2.3 Visión: 9
2.4 Política de Calidad: 9
2.5 ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL 10
3 Localización 11
3.1 MICROLOCALIZACION 12
4 PROCESO DEL FAEDADO DE POLLOS 15
5 ETAPAS DEL PROCESO DE FAENAMIENTO DE POLLOS 16
5.1 Transporte 16
5.2 Pesado 16
5.3 Recepción 16
5.4 Colgado 16
5.5 Golpe eléctrico o aturdido 16
5.6 Degüelle, corte de uñas y picos. 175.7 Escaldado 17
5.8 Desplumado 17
5.9 Rajado. 17
5.10 Eviscerado 17
5.11 Lavado y empacado 18
5.12 Enfriamiento 18
6 FACTOR MATERIAL 20
6.1 MATERIA PRIMA 20
6.2 MATERIAL ENTRANTE 20
6.3 INSUMOS 20
6.4 PRODUCTOS TERMINADOS 21
6.5 PRODUCTOS TERMINADOS EMBALADOS 21
6.6 MATERIALES DE EMBALAJE 21
6.7 PRODUCTOS EN PROCESO 21
6.8 PRODUCTOS RECHAZADOS 22
6.9 PRODUCTOS EN REPROCESO 226.10 DESECHOS 22
7 CONSIDERACIONES 23
7.1 PROYECTO Y ESPECIFICACIONES 23
8 CARACTERISTICAS DEL MATERIAL 24
8.1 TAMAÑO 24
8.2 PESO 24
8.3 FORMA 24
8.4 ESTADO: 25
8.5 CANTIDAD Y VARIEDAD 25
8.6 COMBINACION DE MATERIALES 25
9 PLANTA Y EQUIPAMIENTO 25
9.1 MAQUINAS Y ELEMENTOS DE PRODUCCIÓN: 25
9.1.1 Canastillas para el transporte de aves vivas (guacales) 26
9.1.2 Bascula de piso: 27
9.1.3Rastros o transporte aéreo 27
9.1.4 Aturdidor 28
9.1.5 Escaldadura 28
9.1.6 Desplumadura 29
10 DESCRIPCION DEL MERCADO 32
10.1 ANALISIS DE MERCADO 32
Consumo de pollo aumentó en el Huila 32
10.2 Producción 33
10.2.1 Producción anual en cantidades 33
10.2.2 Producción anual en toneladas 33
10.2.3 Promedio de kilos/persona 34
10.3 ANALISIS DEL CONSUMO DE POLLO 35


1. INTRODUCCION

Lasiguiente práctica está basada en la recolección de datos de constitución de la empresa, descripción de los productos, análisis de mercado, localización y factor material.
Esto con el fin de aplicar conocimientos de diseño de planta a una empresa real del sector de Neiva Huila.
Se escogió una microempresa industrial del sector de obras civiles, dedicada al negocio de la manufactura de pegantecerámicos.

1 OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Aplicar conocimiento teórico práctico de Diseño De Planta para una microempresa productora de pegante cerámico en el departamento del Huila.

OBJETIVO ESPECIFICO

Recolectar información de constitución de la microempresa DITRIUCIONES DISTRIPEGA

Identificar y analizar el método actual del proceso de producción de pegante cerámico de lamicroempresa DITRIUCIONES DISTRIPEGA.

Aplicar un estudio al factor material en el proceso de producción de pegante cerámico el cual nos permitirá analizar su recorrido dentro de las instalaciones de la empresa.

Identificar ventajas y desventajas de la localización de la planta de proceso producción del pegante cerámico..


2. JUSTIFICACION
Esta práctica se realizó con el fin identificarmediante la observación los diferentes tareas procesos, procedimientos maquinaria involucrada, personal, riesgos y peligros a los cuales se encuentran expuestos el personal de la organización, así como también identificar los diferentes factores que afectan el espacio el cual en la base principal del diseño de planta.

2 MARCO ORGANIZACIONAL
2.1 Datos principales de la empresa


Nombre...