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QUE ES VEGETARISMO?
*Es un estilo de alimentación que no incluye el consumo de carne o sus derivados. Esta forma de alimentación también rechaza los productos elaboradosindustrialmente, generalmente preparados con grasas de origen animal. *Las personas que deciden por voluntad propia convertirse en vegetarianos, deben consultar con dietistas y médicos quelos ayuden a encontrar un régimen que cumpla con todas las exigencia de su organismo en cuanto a nutrientes, vitaminas, proteínas y minerales.* *La mayor fuente de proteínas para elser humano proviene de la carne. Dejar de comer carne y consumir solo vegetales, esto *podria* *tambien* perjudicar a nuestra salud, si decidimos ser vegetarianos, esto*significaria* adoptar una nueva forma de vida. . Las dietas vegetarianas pueden ser de varios tipos dependiendo los productos que se excluyan o incluyan en su seguimiento, los mas importantesson:
Veganismo
Vegetarianismo
Frutarianos
*Los semivegetarianos* o vegetarianos parciales
*El veganismo* que es un vegetarianismo estricto, excluye de su dieta todo tipode productos animales, incluyendo la leche y los huevos, debe ser planeado cuidadosamente para evitar la deficiencia de ciertos nutrientes como la vitamina B-12 y esta requiere unagran disciplina. Los veganos son radicales en su rechazo al consumo de carnes y pescados, así como de cualquier alimento derivado de animales, entre los que se encuentran losproductos lácteos. Los motivos pueden ser varios, con un estricto control de su alimentación que pretenden sea rica en fibra y baja en grasas, para evitar las elevadas tasas de colesterolsanguíneo y protegerse de la transmisión de enfermedades de los animales o sus productos debido a la transmisión de *microorganismos,talescomo* Salmonella, *Escherichia* *coli*