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RESUMEN
La entrada de productos sustitos ha ocasionado una baja en ventas de la industria vitivinícolas, además de tenerse un concepto anticuado de este. Para un buen desarrollo de la producción del vino, se debe tomar en cuenta antes, las características generales y desde su raíz, el tipo de suelo que se debe tener para las plantaciones de la vid. La actual competencia de esta industriaestá muy profesional en términos de tecnología, lo cual ha ocasionado seria competividad entre las entidades que elaboran y producen el vino y por otro lado la crisis de los ochenta, ocasiono serias repercusiones en nuestro país y sobre todo consecuencias en la industria del vino.
Debido a esto, es que la viña san Ignacio, le es imposible avanzar, por ser iniciada como un hobby, se ha quedado atrásen comparación a sus competidores, en términos de estrategias, tecnología, etc. Por lo tanto los objetivos de este informe son el descubrir aspectos generales de la industria vitivinícola, competencia actual ya sea desde la participación nacional e internacional hasta producción actual de las categorías de vinos, todo lo que tenga que ver con el entorno de una empresa o entidad. Para eldesarrollo de esta investigación usaremos metodología cualitativa- cuantitativa descriptiva.
Por último, los resultados esperados de este estudio son lograr fundamentalmente la realización de esta investigación, para que sea satisfactoria y relevante, obteniendo y logrando los objetivos generales y específicos establecidos anteriormente.









MERCADO VITIVINICOLA.
Chile es un país ubicadoen Sudamérica, se observa que geográficamente, es un territorio alargado y angosto, ubicado entre el océano pacifico y la cordillera de los Andes, por lo cual esto favorece a las condiciones climáticas. Este país es favorecido por la tricontinentalidad (océano, Antártida y América) que esta ayuda a que el país, tenga una preeminencia de amplitud y dinamismo. Este país, es rico en ambientesclimáticos, ya que en el norte del país, concentran generalmente un clima seco, con temperaturas altas. Por otro lado el sur, es todo lo contrario ya que, se concentra principalmente más fresco y húmedo y en invierno, precipitaciones. En Isla de Pascua, hay un clima húmedo subtropical en Isla de Pascua, el clima mediterráneo en la parte central, el clima oceánico en el sur y por último el clima polar enel Territorio Chileno Antártico.
Es por esto que en el país chileno, se han favorecido las plantaciones de la vid, estas se dan principalmente con un clima mediterráneo,estaciones bien marcadas, veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar hasta 20 °C de diferencia, lo que permite una madurez lenta y óptima de las uvas, además debetener una cercanía Cordillera de los Andes, lo que asegura contar con el agua necesaria, para suplementar a los viñedos, en los meses de primavera y verano. Por lo cual favorece en la elaboración del vino y su respectiva distribución. En los últimos años las industrias vitivinícolas han causado un impacto en su participación local e internacional.
Se puede mencionar que el mercado vitivinícolaen Chile posee una superficie total actual de alrededor de 116.000 para la elaboración de vinos un 64%, otro 30 % se destina a la uva de mesa y el otro 6% al pisco, del total de estas superficie, se divide en distintas regiones, en las cuales destacan Maule, Libertador General Bernardo O´Higgins, Metropolitana, Valparaíso y BíoBíodivide a las uvas en tintas y blancas, en donde se puede mencionarque el año 2010 las tintas abarcaron el 72% de la superficie y las blancas el 27% cultivada.
Si se hablaespecíficamente de la cantidad de superficie que se utiliza para el cultivo de la uva para un vino especificado, el que más superficie abarca es el cabernet sauvignon, que posee una participación de alrededor del 33% de uvas para vinificar y un 45% en total de las uvas tintas. Lo que...