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La tía Julia

El concepto de la Tía Julia nace de la inspiración en nuestra gastronomía peruana .Ese riquísimo sabor criollo acompañado de ese toque casero, que como todo buen peruano, se ha dejado envolver en mundo de sabores y olores inimaginables.

Nuestro Perú es conocido por la riqueza de su historia y sin duda la variedad de su gastronomía, bondad que realza a pasos de gigantereflejado en la innovación gastronómica.

Empezando desde un simple pan con chicharrón hasta un riquísimo chancho al cilindro. Y es que para ser más objetivos nuestra gastronomía, es un Edén, que está en la mira no solo de nosotros sino del mundo entero.

Pues tal es efecto que ha ocasionado, que sabores, aromas, texturas y colores, la diversidad de nuestra gastronomía peruana anualmente brilla en unfestival de mayor importancia que se realiza anualmente en Lima (Mistura).

Y es que La Tía Julia promete atraer no solo a los amantes peruanos del buen comer, sino darle un giro radical y porque no decirlo un concepto de revolución gastronómica a nivel mundial.

Reunimos nuestras experiencias previas al presentar este proyecto ya que nosotros nos consideramos afortunados de poder conocer decerca el negocio. Dado que en el proceso de decisión de la misma, es el reflejo de la acumulación de conocimiento previo en diferentes locales de comida rápida como peruana.

Queremos aprovechar además, el crecimiento gastronómico que atrae a miles de turistas anualmente y que el peruano cada vez más va rompiendo ese paradigma o complejo de que comida peruana y rápida debe ser sinónimo de polloy papas fritas, pizza y hamburguesas.

Este concepto de negocio, llamado “La Tía Julia” es la suma de la evolución del concepto “Fast Food”, y que desde un giro inclusivo queremos hacer gozar y vivir la aristocracia de la meza popular. Ya que permitirá reunir bajo el mismo techo todas las razas, todos los gustos y que así nos quitemos ese concepto de que comer rico es sinónimo de caro, ya queestamos comprometidos para ser honestos de forma lucrativa pero a la vez identificarnos como buen peruano, como buen “Cholo Power”.

Además, desde una perspectiva económica: En la última década, la clase media peruana ha crecido, de la mano de la expansión del PIB. De hecho, se ha convertido en la más influyente dentro del crecimiento de nuestro país, en los últimos años: entre 2004 y 2012, cuandoel promedio de crecimiento económico fue de 6,8%, la clase media se expandió 64% y el PIB per cápita prácticamente se duplicó hasta US$10.719.

Sabemos que este proyecto tiene un valor agregado y por decirlo así un haz bajo la manga, hemos reunido más de 33 diferentes recetas para la elaboración de diversos jugos, comenzando por los básicos, luego por la variedad de cremosos, frozen, exóticosque reúnen toda la variedad de fruta peruana.

Por si fuera poco la carta de sándwiches con una variedad de más de 15 tipos para poder complacer a los exigentes paladares, la variedad de acompañamiento y cremas caseras fijan así la verdadera fortaleza.

Algo que hemos aprendido además, es que el cliente prefiere mucho la atención y la experiencia, que marca quizás uno de los factores másimportantes para la clave del éxito del negocio. Es por ello que definitivamente queremos marcar la diferencia.

Sobre el tema de comodidad queremos anexar a este proyecto la incorporación de platos tradicionales como el cebiche, el chicharrón de calamar, chancho al cilindro, la leche de tigre y el caldo de gallina para fines de semana en el distrito donde queremos comenzar ( Miraflores) . Puestoque para muchos de los comensales tendrían que desplazarse a lugares o mercados para poder conseguirlos.

Como estrategia de ubicación seria Miraflores, un distrito que concentra a miles de personas diariamente de diversos distritos que están interconectados como Chorrillos, Barranco, Miraflores, San isidro ,Lince, San miguel, Santiago de Surco, entre otros.

Además por los estudios de...