La acidez y su influencia gástrica

LA ACIDEZ Y SU INFLUENCIA GÁSTRICA

AUTORES: Lorena Martínez Pérez, Andrea Buelvas, Dhariana Gamarra.
MEDICINA I 2011

RESUMEN:El pH es una medida utilizada para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo general en su estado líquido. Normalmente oscila entre los valores de 0 (más ácido) y 14 (más básico).
En la práctica de laboratorio, se utilizaron diferentes sustancias consus respectivos pH’s iníciales, se les añadió a cada muestra una pequeña cantidad de HCl (Ácido Clorhídrico), y así, de esta manera evidenciamos las causas de las patologías gástricas entre ellas la gastritis, la cual es en la que enfatizaremos en esta ocasión por su gran concurrencia en el contexto actual.
Otro aspecto que se evidenció en la experiencia fueron las graves consecuencias quepuede tener un grado alto de acidez en el jugo gástrico, ya que por su acidez, puede considerarse una barrera contra la penetración de bacterias extrañas al tracto intestinal, pero si le suministramos más acidez al mismo, puede causar muchas afecciones como las úlceras y terminar en cáncer.
ABSTRACT:The pH is a measure used to assess the acidity or alkalinity of a substance usually in a liquidstate. Usually between the values of 0 (most acidic) and 14 (most basic).
In the lab, we used different substances with their respective pH's initials, was added to each sample a small amount of HCl (hydrochloric acid), and so, so we show the causes of gastric pathologies including gastritis, which is where we emphasize on this occasion by his great attendance in the current context.
Another aspectthat was evident in the experience were the serious consequences that can have a high degree of acidity in the gastric juice, as its acidity, can be considered a barrier against penetration of foreign bacteria into the intestinal tract, but if we provide more acidity to it, can cause many diseases such as ulcers and lead to cancer.

KEYWORDS: Ph, acidez, basicidad, ácido, base, salud,gastritis, jugo gástrico, pH-metro.





INTRODUCCIÓN
¿Te has preguntado por qué los médicos prohíben las gaseosas cuando se tiene gastritis? O quizá ¿Qué métodos usan para la medicación de dicha enfermedad?
Uno de los máximos interrogantes que se tiene en el campo científico es el porqué de las cosas, y vemos que éstas están relacionadas con distintos factores que si no se conocen sonimposibles de identificar, es por eso que en esta ocasión hemos decidido estudiar el porqué de los interrogantes que se plantearon anteriormente, y esto conduce al análisis del pH y su comportamiento en la salud humana.
El Ph es una medida que indica la acidez de una sustancia, éste es determinado por la concentración de iones de hidrógeno libres en dicha sustancia (H+).El pH sirve como un indicador quecompara algunos de los iones más solubles en agua.
El resultado de una medición de pH se determina por una consideración entre el número de protones (iones H+) y el número de iones hidroxilo (OH-)1. Entre más pequeño sea el pH, mayor es su acidez, y entre más alto sea, mayor basicidad.
Hay varios métodos de determinación de pH, en esta experiencia se usó un peachimetro el cual es un equipo quese utiliza para determinar la acidez o la alcalinidad que posee cada sustancia estudiada.
Al responder los interrogantes planteados y hacer alusión a nuestro tema de estudio (La acidez y su influencia gástrica)por lo que enfatizaremos en una de las patologías gástricas más comunes: gastritis. Empecemos con definir qué es el estómago:
El estómago, es el principal órgano del sistema digestivo. Escomo una bolsa irregular en la que se producen ácidos que permiten la transformación de los alimentos en una sustancia casi líquida, para que pueda ser absorbida por el intestino delgado2.
De acuerdo a lo anterior, cuando hablamos de gastritis nos referimos a la inflamación de la mucosa gástrica3cuyas causas pueden ser muchas, pero en esta ocasión resaltaremos una en particular relacionada con...