la agroindustria
Páginas: 12 (2874 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
Definición
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra .
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no sólo son los proveedores de tierra ,capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes.
Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a la industria está el mercado, compuesto por los consumidores.Cuando se habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha.
La agroindustrias es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamentedicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.
La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamientopost-cosecha, embalaje , transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución.
Algunos definen Agroindustrias como la visión agregada de la actividad agraria. Ciertos autores incluyen en las agroindustrias a las actividades de acuacultura como la crianza de crustáceos.
Agroindustrias es concebir la empresa agraria como parte deun sistema: De este modo, cada uno de los conformantes del sistema agroindustrial revisarán continuamente su papel dentro de el.
Sistema agroindustrial - mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente ( por ejemplo productores, distribuidores y otros ) o indirectamente ( como los bancos y extensionistas )en el flujo de producción de los bienesagroindustriales desde el productor agrícola hasta la mesa de los consumidores.
La empresa agroindustrial requiere ejecutivos capaces de actuar en entornos muy variables y generalmente regulados con gran cantidad de dispositivos legales. Su relación con el tema de la alimentación popular genera esta particularidad.
Clasificaciones
Sin transformación
Centros de acopio Parapequeños productores: Selección, empaque y mercadeo.
Leche
Pescado (pesca costera)
Frutas y verduras
Materia prima para la industria
Almacenamiento
Silo de granos
Almacenes de materia prima o producto elaborado
Cámaras frigoríficas
Congeladoras
Selección, clasificación y empaqueFruta cítrica. Clasificación por volumen, 7 tamaños.
Fruta de carozo. Clasificación por peso.
Tamaños
Banano. Empaque de manos, por peso. Maduración programada.
Hortalizas. Clasificación por volumen, 3-4 tamaños.
Flores. Clasificación por variedad, color y largo de tallo
Empaque minorista. Impresión de peso y precio.Con transformación
Primer grado de transformación
Conservación y empaque del producto
Deshidratado de frutas, verduras, especias, pescado.
Secado de tabaco.
Secado y tostado de pipas de girasol.
Enlatado de frutas y verduras
Encurtido de hortalizas
Congelado de...
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra .
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no sólo son los proveedores de tierra ,capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes.
Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a la industria está el mercado, compuesto por los consumidores.Cuando se habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha.
La agroindustrias es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamentedicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.
La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamientopost-cosecha, embalaje , transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución.
Algunos definen Agroindustrias como la visión agregada de la actividad agraria. Ciertos autores incluyen en las agroindustrias a las actividades de acuacultura como la crianza de crustáceos.
Agroindustrias es concebir la empresa agraria como parte deun sistema: De este modo, cada uno de los conformantes del sistema agroindustrial revisarán continuamente su papel dentro de el.
Sistema agroindustrial - mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente ( por ejemplo productores, distribuidores y otros ) o indirectamente ( como los bancos y extensionistas )en el flujo de producción de los bienesagroindustriales desde el productor agrícola hasta la mesa de los consumidores.
La empresa agroindustrial requiere ejecutivos capaces de actuar en entornos muy variables y generalmente regulados con gran cantidad de dispositivos legales. Su relación con el tema de la alimentación popular genera esta particularidad.
Clasificaciones
Sin transformación
Centros de acopio Parapequeños productores: Selección, empaque y mercadeo.
Leche
Pescado (pesca costera)
Frutas y verduras
Materia prima para la industria
Almacenamiento
Silo de granos
Almacenes de materia prima o producto elaborado
Cámaras frigoríficas
Congeladoras
Selección, clasificación y empaqueFruta cítrica. Clasificación por volumen, 7 tamaños.
Fruta de carozo. Clasificación por peso.
Tamaños
Banano. Empaque de manos, por peso. Maduración programada.
Hortalizas. Clasificación por volumen, 3-4 tamaños.
Flores. Clasificación por variedad, color y largo de tallo
Empaque minorista. Impresión de peso y precio.Con transformación
Primer grado de transformación
Conservación y empaque del producto
Deshidratado de frutas, verduras, especias, pescado.
Secado de tabaco.
Secado y tostado de pipas de girasol.
Enlatado de frutas y verduras
Encurtido de hortalizas
Congelado de...
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