la alimentacion

ARROZ DE TRIGO

Ingredientes
• Aceite
• Ajos y sal al gusto
• 1 Kg. de trigo pelado y molido
Preparación
En una olla de barro se calienta el aceite y se fríen los ajos, luego se agregaagua, sal al gusto y el trigo (pelado en ceniza), dejándolo cocinar a fuego lento, hasta que seque el agua. Si se desea, se puede agregar alverjita verde cuando el agua está hirviendo.





CHICHADE JORA
Ingredientes:
1 kg de maíz de jora
½ kg de azúcar Rubia
½ tapa de chancaca
3 litros agua
Procedimiento: 

Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje remojarpor media hora más. Cuele. Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar una cuchara de palo. Cuando entre en ebullición no sedebe permitir que se reduzca, por lo que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final, agregue el azúcar y la chancaca. Disuelva y enfríe. Deposite la chicha en vasijas de barro yprotéjala con tamices por donde filtre aire. Nunca debe sellarla herméticamente porque se abomba antes de fermentar. Deje la chicha en reposo por ocho días, terminando el plazo retire la espuma y cuele lossedimentos. Endulce al gusto
CUY FRITO
INGREDIENTES
1 cuy entero
½ litro de aceite
1 cda de ajos
Sal
Preparación:
Condimentar el cuy con ajos y sal. De preferencia cuelgue el cuy para que seoree de un día para otro.
Caliente el aceite en una sartén o perol en cantidad suficiente. Fría el cuy por ambos lados, presionándolo con la cuchara de palo hasta que reviente el pellejo y la carneeste bien cocido. Retire y corte en cuartos. Sirva con una guarnición de arroz de trigo y picante de papas.




PRESENTACION

El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer lapreparación de un plato típico de la región Cajamarca y también una de las bebitas típicas de las mismas

OBJETIVOS


Valorar y difundir el plato típico de nuestra región.

Promover la integración...