LA ALIMENTACION
Páginas: 25 (6140 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2014
LA ALIMENTACION. LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA
GENERALIDADES SOBRE ALIMENTACIÓN
Toda persona necesita para desarrollar su vida energía, en mayor o menor cantidad según la actividad que desarrolle.
La energía se obtiene de la combustión de las calorías que aportan los alimentos que ingerimos, son los músculos los encargados de transformar la e.química en e.mecánica que posibilite lacontracción (ADP+P+energía de los alimentos : ATP energía que utiliza la célula muscular).
La caloría es una unidad de energía, para medir la energía que nos aportan los alimentos, en alimentos se usa la Kcal. (Kilocaloría o 1.000 calorías).
Las necesidades energéticas de cada uno de nosotros deben satisfacer las necesidades calóricas diarias, establecidas por el metabolismo basal y por lacantidad de actividad física que se realice. Estas calorías son aportadas mediante la ingesta de los nutrientes energéticos que contienen los alimentos : hidratos de carbono, grasas y proteínas.
El IMC. (Índice de masa corporal o índice de Quetelet),es una forma sencilla de saber si se tiene sobrepeso, que se calcula dividiendo el peso entre el cuadrado de la altura. La OMS establece como bajopeso - de 18.5, peso normal 18.5-24.9, sobrepeso 25-29.9, obeso 30-39.9-obesidad extrema + de 40.
Conocer la alimentación y saber qué es lo más adecuado para un deportista es labor de los padres y del entrenador, y esto se debe aprender y trabajar desde la infancia. Según el Dr. Valentín Fuster “La ciencia de la salud “ Editorial Planeta 2006, Nunca es demasiado tarde para empezar a cuidarse ynunca es demasiado pronto ya que “entre los 6 y los 10 años se da una oportunidad única para educar a los niños, ya que razonan y todavía son receptivos a los argumentos sobre los hábitos saludables puedan dar los padres”. En el trabajo con niños para adquirir una dieta saludable se debe predicar con el ejemplo de comer fruta, verduras, pescado, lácteos semi desnatados, quitarle la piel al pollo eintentar “ que el monstruo de las galletas coma fruta en vez de galletas...” predicar con el “haz lo que yo hago” en vez de “haz lo que yo digo” .La recomendación nº 1 es la de comer frutas y verduras variadas un mínimo de 5 raciones al día.
METABOLISMO BASAL:
Es la energía necesaria para mantener las funciones básicas del organismo en reposo, funciones vitales como la respiración,circulación sanguínea, mantenimiento de la temperatura corporal, funciones celulares, etc.…También requiere e. el procesamiento digestivo de los alimentos en torno a un 5-10% de la e. que aportan.
Se estima que representa 2/3 de las necesidades energéticas totales diarias y se calcula en torno a 1 Kcal./ Kg de peso / hora, osea para una persona de 70 Kg : 1.680 kcal.
La ración alimenticia media de unadulto es de 2.700 Kcal., pero esto es muy subjetivo.
Sobre el metabolismo basal, influyen factores como:
· La edad : en niños y jóvenes en crecimiento el met. Basal es mayor,
· El sexo : las mujeres tienen menor met. basal
· La superficie corporal : a mayor superficie mayor met.
· sueño : disminuye durante el sueño.
· Temperatura : aumenta tanto en bajas temperaturas como enexcesivamente altas.
· Actividad física: a mayor actividad mayor met. basal
· Regulación hormonal, hábitos y procesos fisiológicos….
· Altura :+ 3.000 m. la hipoxia aumenta el consumo energético
Los Alimentos : son sustancias que el organismo recibe del exterior para poder realizar sus funciones, en su procesamiento digestivo también se gastan calorías ,entorno a un 5-10% de las ingeridas.
Laalimentación es un acto voluntario, educable, y muy vinculado con la cultura.
Hay alimentos que contienen en mayor o menor cantidad los diferentes nutrientes, y ahí radica la importancia de saber combinarlos de forma adecuada según las necesidades individuales
No hay un alimento perfecto desde el pto. de vista nutricional, se aconseja una dieta variada, basada en una adecuada y equilibrada...
GENERALIDADES SOBRE ALIMENTACIÓN
Toda persona necesita para desarrollar su vida energía, en mayor o menor cantidad según la actividad que desarrolle.
La energía se obtiene de la combustión de las calorías que aportan los alimentos que ingerimos, son los músculos los encargados de transformar la e.química en e.mecánica que posibilite lacontracción (ADP+P+energía de los alimentos : ATP energía que utiliza la célula muscular).
La caloría es una unidad de energía, para medir la energía que nos aportan los alimentos, en alimentos se usa la Kcal. (Kilocaloría o 1.000 calorías).
Las necesidades energéticas de cada uno de nosotros deben satisfacer las necesidades calóricas diarias, establecidas por el metabolismo basal y por lacantidad de actividad física que se realice. Estas calorías son aportadas mediante la ingesta de los nutrientes energéticos que contienen los alimentos : hidratos de carbono, grasas y proteínas.
El IMC. (Índice de masa corporal o índice de Quetelet),es una forma sencilla de saber si se tiene sobrepeso, que se calcula dividiendo el peso entre el cuadrado de la altura. La OMS establece como bajopeso - de 18.5, peso normal 18.5-24.9, sobrepeso 25-29.9, obeso 30-39.9-obesidad extrema + de 40.
Conocer la alimentación y saber qué es lo más adecuado para un deportista es labor de los padres y del entrenador, y esto se debe aprender y trabajar desde la infancia. Según el Dr. Valentín Fuster “La ciencia de la salud “ Editorial Planeta 2006, Nunca es demasiado tarde para empezar a cuidarse ynunca es demasiado pronto ya que “entre los 6 y los 10 años se da una oportunidad única para educar a los niños, ya que razonan y todavía son receptivos a los argumentos sobre los hábitos saludables puedan dar los padres”. En el trabajo con niños para adquirir una dieta saludable se debe predicar con el ejemplo de comer fruta, verduras, pescado, lácteos semi desnatados, quitarle la piel al pollo eintentar “ que el monstruo de las galletas coma fruta en vez de galletas...” predicar con el “haz lo que yo hago” en vez de “haz lo que yo digo” .La recomendación nº 1 es la de comer frutas y verduras variadas un mínimo de 5 raciones al día.
METABOLISMO BASAL:
Es la energía necesaria para mantener las funciones básicas del organismo en reposo, funciones vitales como la respiración,circulación sanguínea, mantenimiento de la temperatura corporal, funciones celulares, etc.…También requiere e. el procesamiento digestivo de los alimentos en torno a un 5-10% de la e. que aportan.
Se estima que representa 2/3 de las necesidades energéticas totales diarias y se calcula en torno a 1 Kcal./ Kg de peso / hora, osea para una persona de 70 Kg : 1.680 kcal.
La ración alimenticia media de unadulto es de 2.700 Kcal., pero esto es muy subjetivo.
Sobre el metabolismo basal, influyen factores como:
· La edad : en niños y jóvenes en crecimiento el met. Basal es mayor,
· El sexo : las mujeres tienen menor met. basal
· La superficie corporal : a mayor superficie mayor met.
· sueño : disminuye durante el sueño.
· Temperatura : aumenta tanto en bajas temperaturas como enexcesivamente altas.
· Actividad física: a mayor actividad mayor met. basal
· Regulación hormonal, hábitos y procesos fisiológicos….
· Altura :+ 3.000 m. la hipoxia aumenta el consumo energético
Los Alimentos : son sustancias que el organismo recibe del exterior para poder realizar sus funciones, en su procesamiento digestivo también se gastan calorías ,entorno a un 5-10% de las ingeridas.
Laalimentación es un acto voluntario, educable, y muy vinculado con la cultura.
Hay alimentos que contienen en mayor o menor cantidad los diferentes nutrientes, y ahí radica la importancia de saber combinarlos de forma adecuada según las necesidades individuales
No hay un alimento perfecto desde el pto. de vista nutricional, se aconseja una dieta variada, basada en una adecuada y equilibrada...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.