La Biotecnología

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Introducción
El hombre, sin proponérselo, ha hecho un uso de la biotecnología a través de la historia en distintas actividades comerciales, como es el caso de la preparación del pan a través de la levadura; bebidas alcohólicas como el vino y cerveza, preparación del queso y del yogurt a través del uso de algunas bacterias. Sus cultivos ycrianza de animales también se involucran en este campo, por las distintas técnicas que desarrollaron para la fertilización del suelo y preservación de sus animales.
En la actualidad, el termino “Biotecnología” esta siendo compuesto por el resultado de la investigación de una variedad de técnicas derivadas de la biología celular y molecular, las mismas que se usan en todas las industrias quedesarrollen microorganismos o células de plantas o animales.
Estos usos están permitiendo una verdadera transformación de la agricultura, dotándola de nuevas técnicas y aplicando conocimientos en pro de la evolución positiva en futuras cosechas, marcando así un hito que va caracterizando esta nueva etapa de un mundo cada vez más globalizado.
El impacto que provoca en la agricultura, no muydesarrollada en el Perú, es realmente un paso gigante si hacemos una analogía con las palabras que dijo Armstrong hace aproximadamente 40 años. Se han dado resultados bastante provechosos en la fermentación de desechos agrícolas que, podrían afectar tanto a la economía del sector energético como al sector de la agroindustria; dando como mejor signo de avance, beneficioso para nuestro planeta Tierra, ladescontaminación del medio ambiente.


1 ¿Qué es Biotecnología?
La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina.
La biotecnología consiste en un gradiente de tecnologías que van desde las técnicas de la biotecnología "tradicional", largamente establecidas y ampliamente conocidas yutilizadas (fermentación de alimentos, control biológico), hasta la biotecnología moderna, basada en la utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (llamadas de ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y tejidos.
Todas las definiciones tienen en común que hacen referencia al empleo de agentes biológicos y de microorganismos.
Un conjunto deinnovaciones tecnológicas que se basa en la utilización de microorganismos y procesos microbiológicos para la obtención de bienes y servicios y para el desarrollo de actividades científicas de investigación.
La ingeniería genética no es sino el más reciente y espectacular desarrollo de la biotecnología, que no sustituye ninguna técnica preexistente, sino que más bien enriquece y amplia lasposibilidades de aplicación y los usos de las biotecnologías tradicionales.
• La primera etapa se inicia hacia el año 10000 AC, cuando el ser humano empezó la selección e plantas y animales, y se extendió hasta el descubrimiento de la vacuna contra la viruela. En esta etapa la mayor parte del conocimiento aplicado era empírico y constituya el resultado de la experiencia práctica diaria.
• Lasegunda etapa comenzó con la identificación de los organismos encargados para la fermentación y el descubrimiento de la capacidad de las enzimas realizados por Eduard y Hans Buchner, químicos alemanes que demostraron que la fermentación podía producirse fuera de las células vivas, sin saber que habían descubierto la labor que realizan las enzimas. Fue en esta segunda etapa cuando la industriaalimenticia y el desarrollo químico adquirieron gran importancia.
• La tercera etapa se caracterizo por el desarrollo de la producción de antibióticos y medicamentos, incentivada por el descubrimiento de la penicilina por Fleming, en 1928.
• La cuarta etapa se inicio con el descubrimiento de la estructura del ADN por Crick y Watson, y abarca todos los descubrimientos genéticos que se están...