LA CARAVANA
Páginas: 18 (4369 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2014
INTRODUCCIÓN
La globalización de la gastronomía ha facilitado la globalización de los mercados en los años 60, originando el surgimiento de franquicias.
Sin embargo, el modelo de franquicia desde su creación ha tenido un avance significativo y clasificándose una de las más populares. Asimismo, La Caravana tiene una presencia en las ciudades de Los Ángeles y en Miami,compartiendo mercado con otras pollerías peruanas de nacimiento estadounidense como El Pollo Inka, El Pollón Grill, La Cabaña, entre muchas otras que aseguran larga vida al Pollo a la Brasa en la carta gastronómica, ya no solo en Perú sino también en el resto del mundo.
I.- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1 Origen
En los años 60, un joven emprendedor trabajaba vendiendo artefactoseléctricos casa por casa. Luego de ser el vendedor estrella en su compañía, decidió incursionar en la venta de maquinarias para restaurantes. Es así, que pensando cómo llegar a sus clientes potenciales en este caso de freidoras industriales de papas, conoce a un fabricante de hornos para pollos a la brasa y le propone intercambiar clientes con él. Uno le daba los que habían comprado hornos y el otro losque habían comprado freidoras, ya que ambas máquinas eran complementarias. Visitando a sus clientes, vio el potencial de las en ese entonces pocas pollerías que recién abrían sus puertas y tuvo una visión: hacer del pollo a la brasa la comida favorita de las familias de Lima. Y así decidió incursionar en este negocio. Pero al restaurante había que ponerle un nombre y en los años 60 estaban muy demoda las películas de vaqueros, en ellas siempre se les veía cocinando sus alimentos en fogatas de manera muy parecida a cómo se cocina un pollo a la brasa. De ahí salió la idea: vaqueros, fogatas, pollos, vaqueros, carretas, caravana… Caravana, ese era el nombre y con ese nombre se quedaría para siempre.
Empezó en el año 1966 en el tradicional distrito de Pueblo Libre con solo 4trabajadores, incluidos entre ellos el mismo joven emprendedor y su esposa, quien con mucho acierto elaboró la deliciosa receta en base a un jugoso pollo al horno que preparaba su madre. Más tarde sería la cadena de restaurantes de pollos al brasa más antiguo y reconocido entre las familias limeñas. Se iniciaba así la historia de La Caravana.
La Caravana es simplemente Caravana, con el mismo sabor, el delmejor pollo, jugoso y doradito, pero sobre todo la misma mentalidad emprendedora y amable de su gente, formando la organización que un día empezó con un sueño y hoy es toda una tradición.
1.2 Giro del negocio
Cada establecimiento de Caravana está pensado en ofrecer al consumidor calidad de producto, calidad de servicio y un ambiente distinguido, cálido y acogedor.
¿QUÉ ES CARAVANA?Somos una cadena de restaurantes en franquicia administrada por Francar, basadas en el modelo de éxito de restaurantes de pollo al brasa peruano. Actualmente, Caravana es una de las principales cadenas del rubro en el mercado nacional. Hoy en día, la marca Caravana es un referente de calidad, servicio y tradición en la oferta de pollos a la brasa. Francar, ha nacido para compartir el éxito y laexperiencia de más de 43 años de Caravana, con emprendedores de toda América.
EL CONCEPTO CARAVANA
Es un negocio basado en la venta de pollos a la brasa y carnes a la parrilla. Así mismo, al ser un restaurante con barra, también está enfocado en el consumo de bebidas, comidas ligeras y postres dentro del establecimiento. Es sobre todo un negocio probadamente competitivo y rentable en cualquierpoblación, dentro o fuera del Perú. Caravana es un concepto de restaurante, con una imagen temática y actual, con una oferta completa y competitiva, y con sistemas operativos de eficiencia probada.
EL SISTEMA
Caravana ofrece a sus franquiciados un sistema relacional, basado en tres factores:
• El apoyo y la experiencia de una empresa exitosa en el mercado nacional.
• La más alta calidad y el...
INTRODUCCIÓN
La globalización de la gastronomía ha facilitado la globalización de los mercados en los años 60, originando el surgimiento de franquicias.
Sin embargo, el modelo de franquicia desde su creación ha tenido un avance significativo y clasificándose una de las más populares. Asimismo, La Caravana tiene una presencia en las ciudades de Los Ángeles y en Miami,compartiendo mercado con otras pollerías peruanas de nacimiento estadounidense como El Pollo Inka, El Pollón Grill, La Cabaña, entre muchas otras que aseguran larga vida al Pollo a la Brasa en la carta gastronómica, ya no solo en Perú sino también en el resto del mundo.
I.- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1 Origen
En los años 60, un joven emprendedor trabajaba vendiendo artefactoseléctricos casa por casa. Luego de ser el vendedor estrella en su compañía, decidió incursionar en la venta de maquinarias para restaurantes. Es así, que pensando cómo llegar a sus clientes potenciales en este caso de freidoras industriales de papas, conoce a un fabricante de hornos para pollos a la brasa y le propone intercambiar clientes con él. Uno le daba los que habían comprado hornos y el otro losque habían comprado freidoras, ya que ambas máquinas eran complementarias. Visitando a sus clientes, vio el potencial de las en ese entonces pocas pollerías que recién abrían sus puertas y tuvo una visión: hacer del pollo a la brasa la comida favorita de las familias de Lima. Y así decidió incursionar en este negocio. Pero al restaurante había que ponerle un nombre y en los años 60 estaban muy demoda las películas de vaqueros, en ellas siempre se les veía cocinando sus alimentos en fogatas de manera muy parecida a cómo se cocina un pollo a la brasa. De ahí salió la idea: vaqueros, fogatas, pollos, vaqueros, carretas, caravana… Caravana, ese era el nombre y con ese nombre se quedaría para siempre.
Empezó en el año 1966 en el tradicional distrito de Pueblo Libre con solo 4trabajadores, incluidos entre ellos el mismo joven emprendedor y su esposa, quien con mucho acierto elaboró la deliciosa receta en base a un jugoso pollo al horno que preparaba su madre. Más tarde sería la cadena de restaurantes de pollos al brasa más antiguo y reconocido entre las familias limeñas. Se iniciaba así la historia de La Caravana.
La Caravana es simplemente Caravana, con el mismo sabor, el delmejor pollo, jugoso y doradito, pero sobre todo la misma mentalidad emprendedora y amable de su gente, formando la organización que un día empezó con un sueño y hoy es toda una tradición.
1.2 Giro del negocio
Cada establecimiento de Caravana está pensado en ofrecer al consumidor calidad de producto, calidad de servicio y un ambiente distinguido, cálido y acogedor.
¿QUÉ ES CARAVANA?Somos una cadena de restaurantes en franquicia administrada por Francar, basadas en el modelo de éxito de restaurantes de pollo al brasa peruano. Actualmente, Caravana es una de las principales cadenas del rubro en el mercado nacional. Hoy en día, la marca Caravana es un referente de calidad, servicio y tradición en la oferta de pollos a la brasa. Francar, ha nacido para compartir el éxito y laexperiencia de más de 43 años de Caravana, con emprendedores de toda América.
EL CONCEPTO CARAVANA
Es un negocio basado en la venta de pollos a la brasa y carnes a la parrilla. Así mismo, al ser un restaurante con barra, también está enfocado en el consumo de bebidas, comidas ligeras y postres dentro del establecimiento. Es sobre todo un negocio probadamente competitivo y rentable en cualquierpoblación, dentro o fuera del Perú. Caravana es un concepto de restaurante, con una imagen temática y actual, con una oferta completa y competitiva, y con sistemas operativos de eficiencia probada.
EL SISTEMA
Caravana ofrece a sus franquiciados un sistema relacional, basado en tres factores:
• El apoyo y la experiencia de una empresa exitosa en el mercado nacional.
• La más alta calidad y el...
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