la cayena

¿Qué es la Cayena?
Cayena (en francés Cayenne) es una ciudad francesa en América, capital del departamento de ultramar de Guayana Francesa y del distrito de su mismo nombre. Está situada en lacosta del océano Atlántico, en el lugar que antiguamente era una isla en la desembocadura del río Cayenne.
Su economía se basa en la producción de ron y el cultivo y procesado de la caña de azúcar, asícomo en las exportaciones llevadas a cabo en su ámbito portuario de Dégrad des Cannes, principalmente oro, cuero, especias y madera. También es un importante centro en la cría de camarones.
Pimientade Cayena
Origen de la Pimienta de Cayena:
La Pimienta es originaria de Panamá y México, de donde se expandió su cultivo hacia el norte de Sudamérica, centro y los países caribeños. 
La pimienta deCayena, no tiene nada que ver con la pimienta. De hecho su nombre nace del despiste o equivocación que cometió Colón a su llegada a América. La palabra AJI viene del quechua (fruto picante). Cuando seextendió hacia el norte los aztecas mexicanos los llamarón chile y cuando llegó Colón, no se dio cuenta que se trataba de un pimiento picante (ají o chile), pensó que se trataba de la pimienta tanansiada por los Españoles y que traían de Oriente. Así es que la bautizó como Pimienta de Cayena equívocamente. 
Los países principales productores de pimienta son los de Centro América, en especialPanamá y México. El principal país importador de pimienta es EEUU. Tailandia, Indonesia y la India, son tres países que hacen un gran consumo de ella, puesto que dicha cocina la utilizan comoingrediente habitual.
Planta la Pimienta de Cayena: La Pimienta de Cayenaes de la familia de las Solanáceas. Se trata de un arbusto, cuyos frutos son los chiles o ajís, que cuando maduran se les deja secar y luego se muelen. Los pimientos son amarillos, que a medida que...