La Chirimoya

A la chirimoya se le considera actualmente un producto de élite y se estima que todavía algunos años más será así debido al poco conocimiento que se tiene de este fruto en el mercado internacional. Para hacer factible las exportaciones en mayor escala, se requiere de una adecuada e intensa campaña publicitaria, sobretodo estimando que en varios países su producción aumenta, y por tanto, captarmercados aun reducidos, será muy difícil.

Los factores que pueden facilitar el desarrollo comercial de la chirimoya son los siguientes:
• La existencia, en ocasiones, de amplios grupos de poblaciones étnicas familiarizadas con sus características, en muchas regiones del mundo occidental
• La movilidad cada vez mayor de los posibles consumidores, pues el turismo en lugares exóticoscontribuye a familiarizarles con productos que antes eran desconocidos;
• La posibilidad de que la chirimoya pueda resultar atractiva para la población en general como un producto especializado étnico o exótico.
• La existencia de productores emprendedores y comerciantes al por mayor y al por menor en las posibles zonas de cultivo y en los lugares donde se encuentren los consumidores o cerca deellos
• Los esfuerzos que puedan hacerse para seleccionar variedades mejoradas
• La investigación básica y aplicada en diferentes niveles (privado y público) y países

La Costa de Granada-Málaga es la principal productora de chirimoyas del mundo, pero hasta ahora no ha tenido éxito su comercialización fuera de las fronteras españolas sobre todo por problemas de maduración. Ladeshidratación, quitarles el agua, es en opinión de , uno de los factores que pueden contribuir a poder comercializar gran parte de la producción de chirimoya en el exterior.

La pulpa de chirimoya, que es lo que se comercializaría, se obtiene de las chirimoyas de menor categoría, por lo que se conseguiría que toda la producción de chirimoya fuese susceptible de comercializarse, cosa que hasta ahora nosucedía y las chirimoyas de menor calidad se desechaban.

Esta más que demostrado según resultados de la campaña actual que esta fruta tiene gran aceptación por parte, no sólo de los clientes de España, sino de clientes de otros países que han solicitado esta fruta exclusiva. Por ello, la exportación de chirimoya puede aumentar considerablemente en los próximos años.

Zumo de chirimoya con maracuyá24 marzo 2011

Hoy os traemos un zumo (o jugo) bien tropical y refrescante: el zumo de chirimoya con maracuyá. Como veréis, no nos hacen falta muchos ingredientes. Estos son los ingredientes para 2 personas:
• 2 maracuyás dulces o ácidas
• 2 chirimoyas medianas
• 1/2 litro de agua
• 8 cubitos de hielo

Preparación:

Tomamos la chirimoya y la pelamos, retirándole acontinuación las pepitas. Batimos junto con un vaso de agua y apartamos, y, acto seguido, hacemos lo propio con las maracuyás: las pelamos y batimos con un vaso de agua.

Después, mezclamos el zumo de chirimoya con el de maracuyá, añadimos el azúcar y los cubitos de hielo y ya tenemos listo este nutritivo y delicioso jugo de chirimoya con maracuyá.

Flan de chirimoya

16 marzo 2011

Hoy os traemosun delicioso flan de chirimoya, muy fácil de preparar y con ingredientes al alcance de la mano. Lo único que vamos a necesitar que tal vez nos cueste conseguir son algunos moldes de flan aptos para el horno. Allá vamos:

Ingredientes para 8 o 10 personas:

- 1 lata de leche condensada

- 1 vaso de pulpa de chirimoya o 3 chirimoyas medianas

- 3 huevos

- 1 cucharada sopera de mielPreparación:

Batimos en la batidora todos los ingredientes: los huevos, la chirimoya, la leche condensada y la miel, y añadimos también medio vaso de agua.

Cuando hayamos conseguido que la mezcla esté homogénea, la vamos vertiendo sobre los moldes para flanes hasta llenarlos. A continuación, cocinamos al baño maría en el horno, a temperatura media (170-190º) durante 1 hora y media...