La desnutrición o subnutrición es una manifestación biológica
representada por una ingesta alimentaria inadecuada y desproporcionada de
los principales elementos nutritivos para el normal desarrollo del cuerpo
humano.Diversos organismos mundiales como la FAO, UNICEF y OMS
coinciden que la principal causa de este padecimiento es la pobreza
radicalizada principalmente en los países “subdesarrollados” y en vías de
desarrollo donde laFAO en el 2004 estimó que habitan 815 millones de
personas que padecen esta enfermedad, producto de la poca y hasta nula
ingesta de alimentos básicos que provean de carbohidratos, proteínas,
lípidos y fuentes vitamínicasy minerales tan indispensable para gozar una
buena salud, en especial en las poblaciones infantiles donde el problemas
aún es más grave de lo que parece.
Evolución de la Desnutrición en Venezuela
Para la OPS más de480000 niños menores de 5 años continúan
muriendo cada año de la región de las Américas y cerca de 15200 (3,1%)
debido a deficiencias nutricionales. Las enfermedades infecciosas y la
desnutrición representan entre el 40%y 70% de las hospitalizaciones y entre
el 60 y 80 % de las consultas.
Aquí en Venezuela aunque en las últimas décadas no se han
registrado casos de mortalidad por esta enfermedad si es esta responsable
de una altamorbilidad. Se estima que en este país cerca del 15 % de los
niños menores de 5 años poseen algún grado de desnutrición proteicoenergética.
Desde 1983 Venezuela fue víctima de una grave crisis que provocó un
descenso en elconsumo de alimentos y en la calidad de vida en las clases

más bajas, el 80% de la población. Esto se tradujo en un incremento de los
casos de anemia y desnutrición proteico-energética.
En 1993, el gobiernovenezolano formó una comisión para el
enriquecimiento de la comida y comenzó un programa de fortificación de
alimentos con hierro que ha sido estudiado y evaluado por el Centro de
Medicina.

Experimental del [continua]

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