La Dosis Hace al Veneno

La Dosis Hace al Veneno ¿Cierto o No?
Nancy Trautmann¿Cómo debe determinarse el grado de toxicidad de las substancias? Existen dos opiniones opuestas:
“La dosis hace al veneno” mantiene que todoslos químicos son tóxicos cuando la dosis es lo suficientemente alta.
El contra-argumento dice que la sensitividad a los químicos varía considerablemente, dependiendo en la especie y en el estadiode su vida.
A pesar de esta incertidumbre, y para poder proteger la salud de la gente y del medio ambiente, algunos gobiernos se adhieren al Principio Precaucionario.
Argumento: La dosis hace alveneno
Cualquier químico puede ser tóxico si se come, ingiere o absorbe en exceso.
A pesar de que algunas sustancias son consideradas como no tóxicas, el hecho es que cualquier químico puede sertóxico si es ingerido, bebido o absorbido en mucha cantidad. Hasta los químicos que se encuentran presentes naturalmente en nuestra comida y bebida son tóxicos si son consumidos en cantidades losuficientemente grandes. Por ejemplo:
La cafeína en la dieta humana normal no causa enfermedad. Sin embargo, solo cincuenta veces esta cantidad puede ser letal.
El ácido oxálico que se encuentra en la espinacaes inofensivo en las cantidades que uno normalmente las ingiere, pero si se consumen entre 10 a 20 libras en una sola sentada, puede causar daños a los riñones.
La exposición a un químico puede sera través de la comida, agua, aire u otras fuentes.
La toxicidad de cualquier sustancia química depende de muchos factores, incluyendo la cantidad de actualmente entra al cuerpo de un individuo. Unavez que el químico es absorbido por un organismo, puede ser metabolizado o convertido en otras formas químicas a través de procesos biológicos. La toxicidad de cada tipo de sustancia química tambiéndepende de si es excretado del cuerpo o almacenado en el hígado, los riñones, la grasa o en otros tejidos.
Durante los años 1.500, un doctor suizo con el nombre trabalenguas de Philippus Aureolus...