La Evolucion Del Horno

Fuego: el fuego no fue invención propia del hombre, más bien este logra controlarlo. El fuego puede darse naturalmente por la caída de un rayo, el sol en conjunto con la acción de diferentescomponentes y condiciones del ambiente. Entonces el fuego fue manejado por el hombre en un primer plano, con el paso del tiempo si se logra manejar a gusto, iniciar fogatas y demás. Entonces fue el HomoErectus quien logra manejar el fuego aunque éste no sea un descendiente directo de Homo Sapiens, es decir lo que hoy día somos; el Homo Erectus parece haber vivido entre hace unos 500 000 y 250 000 añosdel presente. La aparición del fuego y su uso como herramienta significo un paso de suma importancia, ya que podría ahora cocinar la carne que consumía y de éste modo ya no serían necesarias las grandesy fuertes mandíbulas y con el tiempo irían desapareciendo, dándole más espacio a la cavidad craneal y así aumentar el volumen encefálico para ser más inteligentes


Horno de leña: Fueron losgriegos, maestros del arte y de la panadería, los que inventaron el horno de leña « moderno », que apenas ha cambiado desde hace 2.000 años. Se le ocurrió la idea de « tumbar » el horno tandur egipciopara colocarlo debajo del suelo y colocaron la apertura en la parte delantera. De este modo, el horno resultó ser más práctico y consumía menos madera. Pronto añadieron una solera para hacer el fuego.Por último tuvieron la idea de apagar el fuego al final del calentamiento para cocinar los alimentos por radiación de calor. Funcionan a partir de materiales forestales. Desde el punto de vista delconsumo energético son los menos eficientes y los que más emisiones de dióxido de carbono tienen, pero desde el punto de vista gastronómico, en ciertos casos da un sabor especial a ciertos platos. Esampliamente utilizado en la cocina tradicional castellana: como por ejemplo para el cordero asado o el cochinillo asado.


Horno microondas: El 8 de octubre de 1945 el norteamericano Percy Le...