La feria del mole

La feria del mole
La feria del mole. Una celebración que rinde homenaje a uno de los manjares mexicanos del 4 al 26 de octubre de cada año y que se presume, es elplatillo mejor elaborado en México.
Este emblemático evento, ubicado en la delegación Milpa Alta, en el poblado de San Pedro Atocpan (del cual son originarios la mayoríade los vendedores), atrae año con año a muchos turistas y gente de distintos del país a consumir el delirio culinario el cual se sirve en 40 restaurantes establecidostemporalmente en la Feria del Mole.
No se sabe con exactitud cuántas variaciones de mole existan ni cuantas estén presentes en la Feria del Mole pues, se clasifican por ellugar donde se originó o quien lo preparó, además de que cada quien pone de su personalidad, corazón e ingenio como ingredientes. Aunque los gastrónomos mexicanosinsisten en que solo existen 7 tipos.
Mole: palabra proveniente del Náhuatl “molli” o “mulli”, que significa salsa o mezcla, es precisamente hecho a base de una combinación decacao, chile mulato, chile pasilla, ajonjolí y pimienta, de los cuales, existe uno que es considerado patrimonio cultural mexicano del cual radica el mito de estar hechode cien ingredientes, es el mole poblano.
La Feria del Mole también da lugar a muchos artesanos. Esta trigésima octava feria han asistido 100 y de entre ellos tenemos aquienes hacen pulseras de cuarzo, telas, gabanes, artefactos de madera, entre otros.
Helados, pulque, voladores de Papantla, música, restaurantes, mariachis, concursosde comida, bebidas con y sin alcohol. La feria del mole es un lugar del deleite para personas de todas las edades. Un lugar al que vale mucho más que la pena visitar.