la fresa


Administración Agropecuaria
Informe sobre las Fresas o Fragarias





Presentado a: Francisco Muñoz
Por: Jhon Jairo Losada Paredes
Código: 20112104321







Administración de Empresas
Universidad Surcolombiana
Neiva - Huila
La Fresa o Fragaria

1) Taxonomía:
La fresa o como se le denomina científicamente Fragaria Vesca es un género de plantas rastreras estoloniferas dela familia Rosácea. Son cultivadas por su fruto eterio comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a la especies silvestre locales, como la eurasiática Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.
La Fresa crece de forma natural en lospaíses con climas templados, templados cálidos o subtropicales a niveles de altura elevados. El cultivo se realiza en invernaderos de cultivo hidropónico en los países de clima caliente que pueden ser de sustrato o de raíz flotante.
La planta de fresa es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular ysuberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes.
Las raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado por factores  ambientales, patógenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendoentre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte 90% en los primeros 25 cm.

El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado corona, en el que se observan numerosas escamas foliares.

Las hojas aparecen en roseta y seinsertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas 300-400/mm2, por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración.

Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. Laramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño. La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de losaquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento  y la coloración de éste, dando lugar al fruto.

Especies aceptadas:
Fragaria × ananassa 
Fragaria chiloensis 
Fragaria crinita 
Fragaria daltoniana
Fragaria gracilis 
Fragaria iinumae
Fragaria iturupensis 
Fragaria moschata Fragaria moupensis 
Fragaria nilgerrensis 
Fragaria nubicola Fragaria orientalis .
Fragaria pentaphylla 
Fragaria vesca 
Fragaria virginiana 
Fragaria viridis 
2) Formas de producción o cultivo:
Desde un punto de vista agronómico; los cultivares de fresón se pueden clasificar en tres grupos: reflorecientes o de día largo, no reflorecientes o de día corto, y remontantes o de día neutro. La floración en los dos primeros casos se induce por un determinadofotoperiodo, mientras que este factor no interviene en el tercero. En cualquier caso, no sólo influye el fotoperiodo, sino las temperaturas u horas de frío que soporta la planta.
Variedades de día corto:
Su inducción florar ocurre cuando los días comienzan a acortarse y las temperaturas medias son moderadas, finales de verano a otoño. Pasan el invierno en reposo y producen concentradamente en...