La Ganaderia En La Nueva España

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  • Publicado: 16 de mayo de 2012
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• La vida económica: la ganadería

• La llegada de las primeras cabezas de ganado después de la caída de Tenochtitlan transformó la vida de la Colonia: la cultura, la tenencia de la tierra y el surgimiento de nuevos personajes sociales son algunos de los hitos de este cambio.
• La ganadería en Nueva España
• La llegada de la ganadería después de la caída de Tenochtitlan transformó la vidade la Colonia. La ganadería nació vinculada con el trabajo asalariado y las figuras de los vaqueros y los ganaderos, los hombres libres que —durante el siglo XIX— se convertirían en uno de los emblemas del país azteca.
Agricultura europea en México (Nueva España)
• Consolidada la conquista, la Corona española desde el siglo XVI mostró interés en el desarrollo agrícola de la Nueva España, a lapar que se propició el fomento de la inmigración de campesinos para esta labor productiva,
• Alrededor de la ciudad de México se registró una actividad agrícola española en las zonas de Tacubaya y Chalco; hacia 1630 el Valle de Atlixco ya producía 150 mil fanegas de TRIGO, cereal que se producía de manera importante también en Amozoc y Tepeaca del hoy estado de Puebla; en Michoacán en las zonas deZamora, Valladolid y Zacapú; en el Bajío en Querétaro, Celaya, León, Silao, e Irapuato; solamente en Salamanca ya se producían también 150 mil fanegas de trigo hacia 1650.
• Para tener una idea más clara de los volúmenes de la producción debemos saber que: una "fanega" equivalía a 46 Kilogramos actuales; en las unidades de pesar de esa época, una fanega equivalía también a 4 "arrobas", a su vezla arroba equivalía a 11.5 kilogramos actuales.
• En Oaxaca se fomentó la cría del GUSANO DE SEDA para obtener la materia prima de esta apreciada tela; asimismo se fomentó la producción de COCHINILLA y con ella de los tintes que este insecto aportaba.
• Otra producción importante de agricultura de origen europeo está representada por la CAÑA DE AZÚCAR, actividad que demandó la importación deesclavos negros para su explotación agrícola e industrial (ingenios azucareros). En el siglo XVII se registraban importantes volúmenes de préstamos hipotecarios otorgados por las órdenes religiosas para la producción de caña de azúcar.
• A principios del siglo XVII, en Cuernavaca y otras localidades del hoy estado de Morelos, ya funcionaban unos 12 o 15 ingenios azucareros; también se realizaba yaesta producción en Michoacán, Jalisco, Zacatecas, y la Huasteca. A mediados de ese siglo, 50 o 60 grandes ingenios, ya producían de 300 a 450 mil arrobas de azúcar por año.
• Otros cultivos importantes —que pronto fueron prohibidos por la corona para proteger a los industriales españoles del vino y el aceite de oliva—, fueron LA VID (uvas) y LOS OLIVARES (aceitunas). Hacia 1530 se registran 11,800sarmientos (arbustos de uva) en Atlixco, Puebla.
• En Yucatán y Yautepec, propietarios españoles monopolizaban la producción de AÑIL. Hacia 1570, Yucatán poseía 48 ingenios productores de esta tintura.
2. Supervivencia de la agricultura indígena.
• Los productos agrícolas típicos de la agricultura indígena en la colonia fueron: el MAÍZ, MAGUEY, FRIJOL, CHILE, ALGODÓN Y CACAO, entre los másimportantes.
• La producción de MAÍZ no pudo ser descuidada porque nunca perdió su condición de producto básico e insustituible en la alimentación indígena. La producción maicera abarcó todo el territorio de la Nueva España, pero destacaron en ella Atlixco, Puebla; Tlaxcala y México. Esta planta se vio desplazada de las zonas de riego por el trigo, alimento básico de la dieta de los españoles.
•Otra planta vital fue EL MAGUEY, que ha sido excepcionalmente abundante en el paisaje mexicano por su crecimiento natural; el maguey tuvo un aprovechamiento diversificado, desde el consumo humano en forma de pulque, vinagre, miel y azúcar; hasta como instrumentos de trabajo e insumos, como agujas y clavos, combustibles, material para hacer zapatos y huaraches, para techos, etc.
• EL ALGODÓN, fibra...
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