la gran historia

Tacos de res, lechuga y jitomate
¿Tienes ganas de degustar un plato mexicano? No lo pienses más esta receta es la ideal. Rellenos de carne y frescas hojas de lechuga y tomates, estos tacos son tansabrosos como fáciles de preparar. Disfrútalos...
Ingredientes
1 1/2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de hojas de orégano secas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1lb de top sirloin, aproximadamente 3/4 de pulgada de grueso
4 tortillas de harina o de maíz (6 a 8 pulgadas de diámetro)
3/4 de taza de crema agria con poca grasa
1 cucharada de rábano picante(horseradish sauce)
4 tazas de lechuga picada
1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)
Preparación
1. Mezcla el chile en polvo, el orégano, el comino y la sal. Unta la mezcla en ambos lados de lacarne. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

2. Coloca el control del horno en asar (broil). Coloca la carne sobre la rejilla en la charola del asador. Asa con la parte superior a 3 ó 4pulgadas del fuego, aproximadamente 5 minutos de cada lado, para un término medio, o hasta que la carne tenga la cocción deseada. Córtala en rebanadas de un octavo de pulgada.

3. Calienta lastortillas como se indica en el paquete o en una sartén. Mezcla la crema agria y el rábano picante. Unta 3 cucharadas de la mezcla de rábano picante sobre cada tortilla; cubre cada una con 1 taza de lechuga yun cuarto de taza de tomate (jitomate). Cubre con la carne. Enrolla las tortillas alrededor del relleno.


Tinga Poblana (Cerdo desmenuzado a la mexicana)
Inspirada en la tradicional receta dePuebla esta receta es una excelente opción para las fiestas.
Ingredientes
1 lb. de papas rojas (aproximadamente 3 medianas), peladas y cortadas en cubos
1 lomo de cerdo de 2 a 3 libras
1 cebollaamarilla, picada, más ½ cebolla amarilla entera
2 dientes de ajo, machacados
2 hojas de laurel
12 oz. de chorizo crudo, sin la piel
5 tomates pequeños, pelados, descorazonados y picados
2 chiles...