La Historia De Las Pechugas Rellenas
Páginas: 3 (577 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2015
La historia de las pechugas rellenas
El pollo Cordon Bleu es un plato que es bien conocido por muchos comensales estadounidenses.El plato consiste en rebanadas finas de jamón yqueso enrollado dentro de una pechuga de pollo aplanada. Después se empaniza y se fríe. El tipo de queso utilizado puede variar de mozzarella a Gruyere o suizo, a elección del chef. Se convirtió en uno de los pilares enmuchos menús de los restaurantes estadounidenses en la segunda mitad del siglo XX.
Historia
El pollo Cordon Bleu como plato en sí mismo apareció por primera vez en los menús de restaurantes en losEstados Unidos en la década de 1960. Según el sitio web Food Time Line, es claramente una innovación de una receta estadounidense. Esta combinación específica y el nombre no se originó en Europa. Seconsideró un plato de moda en la época y se sirvió en restaurantes de moda y primera categoría.
Orígenes
Hay muchos platos de la región de Europa que comparten características con el pollo a la CordonBleu. Algunos de los países que incluyen rollitos, o enrollados de carne, en su cocina son Alemania, Francia e Italia. Casi todos ellos se basan en ternera o pollo envuelto alrededor del relleno, otracarne, queso o una combinación de cualquiera de estos. Muchos de ellos están empanados y fritos. Los nombres y recetas varían ampliamente, pero su conexión con el platillo es evidente.
Platilloscercanos
El platillo ucraniano llamado "ternera Kiev" consiste de carne de ternera envueltaalrededor de mantequilla sazonada que luego se mezcla y se fríe. El platillo suizo de carne de ternera Cordon Bleues la ternera envuelta alrededor del jamón en rodajas finas y queso gruyere. Se mezcla y también se fríe. Estos dos platillos eran artículos comunes en restaurantes de la década de 1960 y parece quetienen la relación más estrecha con el pollo Cordon Bleu.
Conceptos erróneos
El platillo no se originó en alguna de las prestigiosas escuelas de cocina Cordon Bleu de Europa, como se piensa...
El pollo Cordon Bleu es un plato que es bien conocido por muchos comensales estadounidenses.El plato consiste en rebanadas finas de jamón yqueso enrollado dentro de una pechuga de pollo aplanada. Después se empaniza y se fríe. El tipo de queso utilizado puede variar de mozzarella a Gruyere o suizo, a elección del chef. Se convirtió en uno de los pilares enmuchos menús de los restaurantes estadounidenses en la segunda mitad del siglo XX.
Historia
El pollo Cordon Bleu como plato en sí mismo apareció por primera vez en los menús de restaurantes en losEstados Unidos en la década de 1960. Según el sitio web Food Time Line, es claramente una innovación de una receta estadounidense. Esta combinación específica y el nombre no se originó en Europa. Seconsideró un plato de moda en la época y se sirvió en restaurantes de moda y primera categoría.
Orígenes
Hay muchos platos de la región de Europa que comparten características con el pollo a la CordonBleu. Algunos de los países que incluyen rollitos, o enrollados de carne, en su cocina son Alemania, Francia e Italia. Casi todos ellos se basan en ternera o pollo envuelto alrededor del relleno, otracarne, queso o una combinación de cualquiera de estos. Muchos de ellos están empanados y fritos. Los nombres y recetas varían ampliamente, pero su conexión con el platillo es evidente.
Platilloscercanos
El platillo ucraniano llamado "ternera Kiev" consiste de carne de ternera envueltaalrededor de mantequilla sazonada que luego se mezcla y se fríe. El platillo suizo de carne de ternera Cordon Bleues la ternera envuelta alrededor del jamón en rodajas finas y queso gruyere. Se mezcla y también se fríe. Estos dos platillos eran artículos comunes en restaurantes de la década de 1960 y parece quetienen la relación más estrecha con el pollo Cordon Bleu.
Conceptos erróneos
El platillo no se originó en alguna de las prestigiosas escuelas de cocina Cordon Bleu de Europa, como se piensa...
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