La Historia De Los Cubiertos
Páginas: 5 (1212 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2012
LA HISTORIA DE LOS CUBIERTOS: UNA NECESIDAD QUE SE CONVIRTIÓ EN LUJO
Los cubiertos son instrumentos empleados para cortar, preparar e ingerir los alimentos. Los cubiertos están compuestos básicamente de una cuchara para ingerir alimentos líquidos o pastosos, tenedores para sostener una pieza de complejidad y el cuchillo para trocear piezas de cierta textura firme y por lo general acompaña altenedor.
El primer utensilio fue el cuchillo, pues desde épocas remotas, el hombre afilaba piedras o elementos fáciles de manipular y de tallar para sacarles filo y poder hacer flechas o lanzas utilizadas para cazar y cortar diversos frutos para su alimentación. Sin embargo, este artefacto está ligado también con la aparición del hierro y el perfeccionamiento del acero años después, con el cualen la segunda mitad del siglo XVIII se tuvo un extraordinario auge de los cuchillos de bolsillo, conocidos como las navajas, las cuales utilizaban para múltiples funciones.
Los primeros cuchillos encontrados fueron descubiertos en Egipto, donde se utilizaban desde el año 3000 a.C. Luego en la Edad Media éste artefacto era utilizado como arma de defensa junto con la espada, pero Luego en laprimera mitad del siglo XVIII Felipe V al igual que varios gobernantes, prohibieron y castigaban el uso de los cuchillos o puñales, por lo cual hubo un estancamiento en la evolución del éste. Hoy en día, gracias a los nuevos materiales que existen para tallar se dio una amplia variedad de instrumentos de corte, que durante los siglos XIX y XX se popularizó y se varió de material y diseño según eltipo de alimento que se pretenda porcionar. Hoy en día conocemos diferentes cuchillos, como el cuchillo de mesa, de carne, de pescado, de pan, de queso y de untar.
Pero no se puede hablar de cuchillo, sin mencionar el tenedor, pues estas herramientas se suelen acompañar la una a la otra en la mayoría de las ocasiones. El tenedor al igual que la cuchara, nacieron de la necesidad de llevarse losalimentos a la boca, sin la obligatoriedad de utilizar las manos. Puede tener su origen en el siglo XI pero con la particularidad de que era con un solo diente, parecido a los pinchos de hoy en día, que fue mandado a hacer en oro por la Princesa Tendora hija del Emperador Constantino Ducas. Éste artefacto no tuvo gran éxito debido a la falta de habilidad de la gente que lo usaba, pues ocurríanbastantes accidentes con este pincho debido al filo o forma punteada que tenía, los comensales solían herir sus bocas enterrándose el artefacto en los labios o encías, cosa que no ocurría con los orientales y los palillos para consumir los alimentos, pues estos son hechos del bambú y no tenían gran filo. El tenedor en ésta época fue considerado innecesario, cursi y afeminado, la Princesa Tendoracontrajo nupcias con el hijo del Gran Duque de Venecia y trató de imponer éste utensilio, sin éxito alguno.
El precursor real de éste artefacto fue el Rey Enrique III en el año 1574 presentando el tenedor con dos dientes en la corte francesa y éste tenedor también tenía un mango más amplio. Luego en el siglo XVII se popularizó en Inglaterra gracias al Británico investigador Thomas Coyat, que en suviaje por Europa conoció éste instrumento y se lo llevó a su país, alegando que éste servía para proteger los alimentos de las suciedades e impurezas de las manos e impuso la norma de limpiarse las manos y los dedos después de cada plato y no chupárselos.
Se generaliza en todo el mundo a finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX y es el último cubierto en introducirse en el occidente.Como en los cuchillos, hay gran variedad de diseños que van desde los dos dientes hasta los 5 dientes, entre los cuales tenemos el tenedor de mesa o carne de 3 dientes, el tenedor de pescado de 4 dientes, el trinchador de 2 dientes, el tenedor de ostras, postres, verduras y frutas, entre otros.
Con la cuchara, su origen parte desde la era Paleolítica y era un utensilio que servía para consumir...
Los cubiertos son instrumentos empleados para cortar, preparar e ingerir los alimentos. Los cubiertos están compuestos básicamente de una cuchara para ingerir alimentos líquidos o pastosos, tenedores para sostener una pieza de complejidad y el cuchillo para trocear piezas de cierta textura firme y por lo general acompaña altenedor.
El primer utensilio fue el cuchillo, pues desde épocas remotas, el hombre afilaba piedras o elementos fáciles de manipular y de tallar para sacarles filo y poder hacer flechas o lanzas utilizadas para cazar y cortar diversos frutos para su alimentación. Sin embargo, este artefacto está ligado también con la aparición del hierro y el perfeccionamiento del acero años después, con el cualen la segunda mitad del siglo XVIII se tuvo un extraordinario auge de los cuchillos de bolsillo, conocidos como las navajas, las cuales utilizaban para múltiples funciones.
Los primeros cuchillos encontrados fueron descubiertos en Egipto, donde se utilizaban desde el año 3000 a.C. Luego en la Edad Media éste artefacto era utilizado como arma de defensa junto con la espada, pero Luego en laprimera mitad del siglo XVIII Felipe V al igual que varios gobernantes, prohibieron y castigaban el uso de los cuchillos o puñales, por lo cual hubo un estancamiento en la evolución del éste. Hoy en día, gracias a los nuevos materiales que existen para tallar se dio una amplia variedad de instrumentos de corte, que durante los siglos XIX y XX se popularizó y se varió de material y diseño según eltipo de alimento que se pretenda porcionar. Hoy en día conocemos diferentes cuchillos, como el cuchillo de mesa, de carne, de pescado, de pan, de queso y de untar.
Pero no se puede hablar de cuchillo, sin mencionar el tenedor, pues estas herramientas se suelen acompañar la una a la otra en la mayoría de las ocasiones. El tenedor al igual que la cuchara, nacieron de la necesidad de llevarse losalimentos a la boca, sin la obligatoriedad de utilizar las manos. Puede tener su origen en el siglo XI pero con la particularidad de que era con un solo diente, parecido a los pinchos de hoy en día, que fue mandado a hacer en oro por la Princesa Tendora hija del Emperador Constantino Ducas. Éste artefacto no tuvo gran éxito debido a la falta de habilidad de la gente que lo usaba, pues ocurríanbastantes accidentes con este pincho debido al filo o forma punteada que tenía, los comensales solían herir sus bocas enterrándose el artefacto en los labios o encías, cosa que no ocurría con los orientales y los palillos para consumir los alimentos, pues estos son hechos del bambú y no tenían gran filo. El tenedor en ésta época fue considerado innecesario, cursi y afeminado, la Princesa Tendoracontrajo nupcias con el hijo del Gran Duque de Venecia y trató de imponer éste utensilio, sin éxito alguno.
El precursor real de éste artefacto fue el Rey Enrique III en el año 1574 presentando el tenedor con dos dientes en la corte francesa y éste tenedor también tenía un mango más amplio. Luego en el siglo XVII se popularizó en Inglaterra gracias al Británico investigador Thomas Coyat, que en suviaje por Europa conoció éste instrumento y se lo llevó a su país, alegando que éste servía para proteger los alimentos de las suciedades e impurezas de las manos e impuso la norma de limpiarse las manos y los dedos después de cada plato y no chupárselos.
Se generaliza en todo el mundo a finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX y es el último cubierto en introducirse en el occidente.Como en los cuchillos, hay gran variedad de diseños que van desde los dos dientes hasta los 5 dientes, entre los cuales tenemos el tenedor de mesa o carne de 3 dientes, el tenedor de pescado de 4 dientes, el trinchador de 2 dientes, el tenedor de ostras, postres, verduras y frutas, entre otros.
Con la cuchara, su origen parte desde la era Paleolítica y era un utensilio que servía para consumir...
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