la importancia de la gente

La importancia de la gente; la importancia de la selección
Recursos humanos: de la toma de decisiones a asesoría integral.
Programas motivacionales en la obsolescencia, ahora es la cultura de reconocimiento.
Por José Luis Reyes H.
La hotelería, entendida como una actividad enfocada a la atención y servicio donde las aptitudes y, primordialmente, las actitudes del personal reflejan la calidady eficacia del hotel, ha rediseñado la forma de allegarse recursos humanos, de capacitar a su gente y de reconocer su trabajo.
Cada hotel en su departamento de recursos humanos cuenta con procesos administrativos propios, que van acordes con su cultura organizacional e incluso con la clasificación que tiene. Un hotel no vende simplemente habitación limpia y comida: ofrece, también, un conjuntointegral de servicios, esto implica que el personal tenga una cultura de servicio y sensibilidad hacia las necesidades del cliente; elegir a la gente idónea que se unirá al equipo representa tomar una decisión de gran valía para la empresa.
Reclutar y seleccionar a gente con una vocación orientada al servicio, a la solución de conflictos, con facilidad de relacionarse a nivel individual, capaz demanejar grupos y tener una rápida adaptación a los cambios, significa encontrar en la persona una serie de sensibilidades específicas y asignarle el puesto idóneo. En este escenario, como asesor y experto en la detección de habilidades y aptitudes de la gente, recursos humanos es el punto neurálgico en la contratación de personal.
¿Qué es lo que busca y requiere este departamento? Con laparticipación de los directores y gerentes de recursos humanos de las principales cadenas hoteleras en México, Alta Hotelería organizó la mesa de análisis y discusión La administración en los recursos humanos; en ella se abordaron temas como oferta y demanda, vinculación empresa-universidad, procedimientos y filtros para la selección de personal y cultura de reconocimiento.
Lo importante: la actitud deservicio, no la escuela
Alimentos y Bebidas ¾ chefs, pasteleros y cocineros¾ y División Cuartos ¾ recepción y ama de llaves¾, principalmente, son las áreas que presentan mayor rotación de personal dentro de la hotelería, coinciden los participantes en este panel.
Afirman que, dentro del campo de la oferta y demanda, el problema más serio es encontrar personal capacitado es Alimentos y Bebidas porla falta en México de escuelas para la formación de pasteleros, cocineros y chef profesionales; califican al personal de cocina como empírico y a la gente de servicio con carencia de técnicas de servicio. Steward es otro de los puestos que presenta el problema de rotación, sin embargo, en este caso es otro el factor por el cual sucede este fenómeno: el nivel de compensaciones que se le ofrece.Programas de trainers desarrollados por cadenas hoteleras han buscado estrechar el vínculo escuela-empresa y reducir las deficiencias en el terreno de la práctica. Realmente sí existe un esfuerzo por vincular a la universidad y la empresa, opina José Alfredo Schulz, director corporativo de Recursos Humanos de Hoteles Camino Real, lo he notado en el replanteamiento del programa de estudios de lasescuelas, están revisando el procedimiento de cómo seleccionar a los estudiantes que cursarán una carrera afín al turismo. El cambio no es fácil, al final de cuentas debemos entender que es un negocio y ellos tienen que obtener un mínimo de educandos y demás; creo que a pesar de sus fallas, las escuelas tratan de hacer mejor su trabajo, porque se han dado cuenta que la gente que preparan esrealmente la más adecuada para el mercado.
Jorge Delarbre, director de Recursos Humanos de Four Seasons Hotel México, D.F., comenta: Yo recuerdo haber estado en reuniones con universidades donde hablamos de la importancia de esta vinculación y todo sigue igual. Normalmente llegan los alumnos a nuestro hotel a preguntar si pueden hacer prácticas, les decimos que hablen con su coordinador de carrera en...