La Innovaci N De Los Restaurantes

La innovación de los restaurantes
En Trujillo tenemos una gran cantidad de restaurantes ya sean criollos, pescados y mariscos y parrillas. Como también cada uno de estos restaurantestienen su propia infraestructura, pero muchas veces el error de estos restaurantes es estancarse en un solo prototipo y no tratan de innovar, ya que en el mercado de restauantes el renovar yofrecer un buen servicio es muy importante ya que en este rubro dia a dia se apertura un nuevo restaurante con características distintas y mejorando a los demáste.
Un ejemplo del crecimientode restaurantes es El Mochica, este restaurante empezó,con el nombre de El Rosal en el año 65 por la Sra Fresia león cuando era soltera. En el año 70 la sra cerro este local a causa delterremoto , pero en ese mismo año se caso con Walter ñique, y fue con el que siguieron con el rubro de los restaurantes. Y fue asi q fundaron en el año 70 el restaurante llamado ahora ElMochica ubicado en moche, su infraestructura era rustica con sillas de paja el piso de tierra, pero con una sazón única y elegida por muchos mocheros y por trujillanos. Pero conforme fue pasandolos años esta Sra que no tuvo una carrera ni estudios, pero con el conocimiento de restaurantes y con una gran sazon en sus manos supo sacar adelante su negocio. Acompañada por sus 5 hijos,y que fueron su motor y motivo para sacarlos adelante.
Pero en el año 92 esta Sra vio una gran oportunidad que fue el local de bolívar el cual su hijo Paco ñique arquitecto de profecioncomenso a diseñar y mejorar el local, tanto como para bolívar y moche. Con estos mejoramientos el restaurant se dio mas a notar ya q no solo era un simple restaurant sino también era usadopara grandes eventos y elegidos por muchas instituciones y empresa. Y en el 2002 apertura el Mochica de Huanchaco.
En el año 2011 compraron la casona de rustica, donde su diseño fue