La Maca

LA MACA
La maca es una raíz que crece en el centro de la sierra peruana, en zonas muy inhóspitas a alturas extraordinarios que varían entre los 3000 hasta los 4000 msnm (cordillera de los Andes)donde las temperaturas son extremas y casi no hay vida vegetal (papas amargas y la Maca).
Principales Características

Propiedades
La maca posee algunas propiedades medicinales para quienes loconsumen, como las siguientes:
- Aumenta la fertilidad.
- Otorga beneficios para el sistema nervioso.
- Es un energizarte y regulador hormonal.
Los efectos beneficiosos divulgados de Maca para lafunción sexual podrían ser debidos a su alta concentración de proteínas y de nutrientes vitales.

Valor nutricional
El valor nutricional de la raíz seca de la maca es alto, similar a los granos decereal. Contiene el 60% de carbohidratos, el 10% proteína, 8.5% fibra dietética, y 2.2% grasas. La Maca es rica en minerales esenciales, especialmente selenio, calcio, magnesio, y hierro. En especialderivados benzilados denomindos macaridina.[8] Incluye los ácidos grasos incluyendo ácido linolénico, ácido palmítico, y ácido oleico, así como los polisacáridos.
Tiene un efecto tiroestimulante enpacientes con deficiencia tiroidea (hipotiroidismo), en especial si deben dejar progresivamente el tratamiento de reemplazo con levotiroxina. La dosis es difícil de establecer por falta deestandarización de los extractos brutos, pero es de unos 600 a 900 mg diarios.
También tiene efecto estimulante pancréatico beneficioso en diabéticos no insulino dependientes Diabetes II y en insulinodependientes tipo I.

Preparación
La maca se consume de varias maneras en Perú. La primera forma es hirviendo la maca en agua por varias horas. Otra forma de consumirla es mezclando sus raíces secas quese mezclan con leche. También la maca seca se puede mezclan con otros alimentos, granos, o con patatas, o se deseca y tritura en forma de harina para hornearla.

Beneficios
A continuación algunos...