la moringa
Páginas: 14 (3251 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2013
MARCO TEÓRICO.
1.1 La Moringa
La Moringa es un árbol originario de la India y es utilizado en países asiáticos y africanos como alimento para los seres humanos, ya que contiene propiedades especiales para la recuperación de las personas desnutridas y combate múltiples enfermedades.
Es el árbol, que cura, purifica el agua y nutre al hambriento; reconstruye huesos frágiles, enriquece lasangre anémica, y permite a la madre mal nutrida alimentar al lactante.
La Moringa contiene más nutrientes que cualquier fruta.
La Moringa presenta un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que le confieren cualidades sobresalientes en la nutrición y salud humana.
Las hojas de este árbol merecen una atención especial, ya que han sido utilizadas como parte de la medicinatradicional en varios países para curar diversas enfermedades. Y los estudios clínicos muestran que la medicina natural no se ha equivocado. La moringa es una planta que se cultiva por sus hojas. Estas se comen como legumbres y constituyen la comida de base para algunos pueblos.
También se cultiva por sus semillas, que se comen cocidas. Se dice que las hojas de Moringa es la mejor legumbre de lospaíses tropicales. Es un árbol ideal para plantarlo tanto en la ciudad como en el campo. Crece con rapidez y con facilidad en climas muy diversos y conserva sus hojas todo el año.
COLEGIO
NIHON GAKKO
14ª FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA “ESFUERZO Y DISCIPLINA PARA EL ÉXITO”
Sus flores son casi blancas. Sus frutos parecen a las vainas de 30 a 50 cm de largo y unos 3 de ancho. Dentro tienensemillas redondas de color negro. Este arbusto requiere sol y crece mal cuando el suelo contiene demasiada agua.
1.2 Nombre Científico
El nombre científico de la moringa es Moringa Oleífera o Guilandina moringa
1.1 Propiedades
1.3.1 Curativas
• Antioxidantes.
• Anti-Inflamatorias.
• Salud Cardiovascular.
• Salud Endocrina.
• Repara y Sana tejidos.
• Mejora elsueño y la claridad mental.
• Ayuda en la digestión.
• Capacidad Desintoxicadora.
1.3.2 Nutritivas
Aporte nutricional
La moringa la caracterizan como una fuente alimentaria de proteínas, grasa, calcio, potasio, hierro, carotenos, vitamina C, entre otros; y por lo tanto, también como una
COLEGIO
NIHON GAKKO
14ª FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA “ESFUERZO Y DISCIPLINA PARA EL ÉXITO”Fuente energética. Los resultados del estudio, para muestras de las diferentes localidades fueron sustentados con los reportados en la literatura, en algunos casos, con variables, pero en general se confirma que la planta puede ser aprovechada con fines nutricionales.
La hoja de moringa posee un porcentaje superior al 25% de proteínas, esto es, tantas como el huevo, o el doble que la leche,cuatro veces la cantidad de vitamina “A” de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces más potasio que los plátanos, cantidades significativas de hierro, fósforo y otros elementos.
Información nutricional Moringa
Son una fuente excepcionalmente buena de vitaminas A, B y C, así como de minerales (en particular,hierro) y aminoácidos que contienen azufre como la metionina y la cistina. En general, en el análisis proximal (valores por 100 gramos) de las diversas partes de la planta de moringa (hojas, vainas y semilla), se muestra un alto aporte de nutrientes, especialmente proteína (20.5%), grasa (27.2%), carbohidratos, energía (207 kcal), minerales y vitaminas, entre las cuales destacan valoressignificativos de calcio (6.2 mg), potasio (27.5 mg), hierro (5.4 mg), vitamina C (1.9 mg) y carotenos (343.6 ug como ß o beta caroteno).
Su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco cuidado agrícola, crece rápidamente (hasta alcanzar entre tres y cinco metros en un año) y es resistente a la sequía.
La moringa ofrece una gran variedad de productos alimenticios ya que todas las partes...
1.1 La Moringa
La Moringa es un árbol originario de la India y es utilizado en países asiáticos y africanos como alimento para los seres humanos, ya que contiene propiedades especiales para la recuperación de las personas desnutridas y combate múltiples enfermedades.
Es el árbol, que cura, purifica el agua y nutre al hambriento; reconstruye huesos frágiles, enriquece lasangre anémica, y permite a la madre mal nutrida alimentar al lactante.
La Moringa contiene más nutrientes que cualquier fruta.
La Moringa presenta un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que le confieren cualidades sobresalientes en la nutrición y salud humana.
Las hojas de este árbol merecen una atención especial, ya que han sido utilizadas como parte de la medicinatradicional en varios países para curar diversas enfermedades. Y los estudios clínicos muestran que la medicina natural no se ha equivocado. La moringa es una planta que se cultiva por sus hojas. Estas se comen como legumbres y constituyen la comida de base para algunos pueblos.
También se cultiva por sus semillas, que se comen cocidas. Se dice que las hojas de Moringa es la mejor legumbre de lospaíses tropicales. Es un árbol ideal para plantarlo tanto en la ciudad como en el campo. Crece con rapidez y con facilidad en climas muy diversos y conserva sus hojas todo el año.
COLEGIO
NIHON GAKKO
14ª FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA “ESFUERZO Y DISCIPLINA PARA EL ÉXITO”
Sus flores son casi blancas. Sus frutos parecen a las vainas de 30 a 50 cm de largo y unos 3 de ancho. Dentro tienensemillas redondas de color negro. Este arbusto requiere sol y crece mal cuando el suelo contiene demasiada agua.
1.2 Nombre Científico
El nombre científico de la moringa es Moringa Oleífera o Guilandina moringa
1.1 Propiedades
1.3.1 Curativas
• Antioxidantes.
• Anti-Inflamatorias.
• Salud Cardiovascular.
• Salud Endocrina.
• Repara y Sana tejidos.
• Mejora elsueño y la claridad mental.
• Ayuda en la digestión.
• Capacidad Desintoxicadora.
1.3.2 Nutritivas
Aporte nutricional
La moringa la caracterizan como una fuente alimentaria de proteínas, grasa, calcio, potasio, hierro, carotenos, vitamina C, entre otros; y por lo tanto, también como una
COLEGIO
NIHON GAKKO
14ª FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA “ESFUERZO Y DISCIPLINA PARA EL ÉXITO”Fuente energética. Los resultados del estudio, para muestras de las diferentes localidades fueron sustentados con los reportados en la literatura, en algunos casos, con variables, pero en general se confirma que la planta puede ser aprovechada con fines nutricionales.
La hoja de moringa posee un porcentaje superior al 25% de proteínas, esto es, tantas como el huevo, o el doble que la leche,cuatro veces la cantidad de vitamina “A” de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces más potasio que los plátanos, cantidades significativas de hierro, fósforo y otros elementos.
Información nutricional Moringa
Son una fuente excepcionalmente buena de vitaminas A, B y C, así como de minerales (en particular,hierro) y aminoácidos que contienen azufre como la metionina y la cistina. En general, en el análisis proximal (valores por 100 gramos) de las diversas partes de la planta de moringa (hojas, vainas y semilla), se muestra un alto aporte de nutrientes, especialmente proteína (20.5%), grasa (27.2%), carbohidratos, energía (207 kcal), minerales y vitaminas, entre las cuales destacan valoressignificativos de calcio (6.2 mg), potasio (27.5 mg), hierro (5.4 mg), vitamina C (1.9 mg) y carotenos (343.6 ug como ß o beta caroteno).
Su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco cuidado agrícola, crece rápidamente (hasta alcanzar entre tres y cinco metros en un año) y es resistente a la sequía.
La moringa ofrece una gran variedad de productos alimenticios ya que todas las partes...
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