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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DEPARTAMENTO: RECURSOS NATURALES

ÁREA: ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA CARRERA: Ingeniería Agronómica

RÉGIMEN: Cuatrimestral EQUIPO DE CÁTEDRA: Encargado de cátedra Nombre y apellido: María Eugenia Parolo Cargo y dedicación: Profesora adjunta, dedicación exclusiva. Equipo docente: Nombre y apellido: María Eugenia Roca Jalil Cargo ydedicación: Ayudante de docencia (AYP), dedicación exclusiva. Nombre y apellido: Graciela Carril Cargo y dedicación: Ayudante de docencia (AYP), dedicación simple.

AÑO: 2012

Nombre y apellido: Cargo y dedicación:

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

PROGRAMA Fundamentación: Para comprender la compleja estructura de los seres vivos, es necesario conocerlas moléculas que lo componen, sus funciones químicas y la interrelación que existe entre ellas. Las moléculas implicadas en los procesos químicos que ocurren en los seres vivos, las biomoléculas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, etc), son compuestos orgánicos cuyas propiedades físicas y químicas dependen de su estructura molecular. El desarrollo de este programa sefundamenta en el estudio de la estructura de las moléculas orgánicas, desde las más simples a las más complejas, y la relación con sus propiedades físicas y químicas. Estos conocimientos básicos permitirán, en asignaturas correlativas, comprender el comportamiento de las biomoléculas en los organismos vivos. Además, muchos de los compuestos orgánicos sintetizados por el hombre, tales como losinsecticidas, herbicidas, y fertilizantes, pueden ser altamente contaminantes y es importante conocer sus propiedades y comportamiento bajo diferentes condiciones naturales para poder aplicarlos sin producir daño al medio ambiente.

Objetivos: Objetivos Generales:  Conocer las estructuras y predecir las propiedades físicas y químicas de los compuestos orgánicos.  Estudiar las propiedades químicas deproductos orgánicos naturales y su relación con su función biológica.  Contribuir al desarrollo de competencias por parte de los alumnos para: Aprender en forma continua y autónoma. Desempeñarse de manera efectiva en equipos de trabajo. Comunicarse con efectividad. Identificar una situación presente o futura como problemática Aplicar los contenidos conceptuales correspondientes a la resolución desituaciones problemáticas. Establecer relaciones entre la Química Orgánica y las demás ciencias químicas, físicas y biológicas. Situar a la Química Orgánica específicamente en su relación con la Ingeniería Agronómica. Objetivos Específicos: Relacionar estructura y propiedades de un compuesto orgánico en el uso y aplicaciones del mismo en los productos agropecuarios. Diferenciar y conocer tresgrandes grupos de biomoléculas: hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Transferir sus conocimientos de la química orgánica para interpretar los fenómenos biológicos, que tengan relación directa con la producción agropecuaria. Reconocer los grupos funcionales que se encuentran en los plaguicidas y fertilizantes. Conocer sus grupos activos y sus efectos. Adquirir experiencia en el manejo de labibliografía adecuada.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Conocer las normas de seguridad para el manejo de los reactivos y productos obtenidos en las Prácticas de Laboratorio. A partir de las propiedades físicas y químicas de un compuesto orgánico, predecir su efecto en el medio ambiente, persistencia, solubilidad y difusión.

Contenidos mínimos: Características delos compuestos orgánicos, estructura y propiedades físicas y químicas. Enlace. Mecanismos de reacción de los compuestos orgánicos. Hidrocarburos de cadena abierta. Hidrocarburos aromáticos Alcoholes, fenoles y éteres. Aldehídos y cetonas. Ácidos carboxílicos y derivados de ácidos: ésteres, amidas, halogenuros de acilo, anhídridos de ácido. Compuestos nitrogenados. Aminas alifáticas y aromáticas....