La Paellla

LA PAELLA" ES EL PLATO TÍPICO POR EXCELENCIA DE VALENCIA, Y QUE ES CONOCIDA Y DEGUSTADA EN TODO EL MUNDO, LA PAELLA VALENCIANA ESTA COMPUESTA PRINCIPALMENTE POR:
ARROZ, POLLO, CONEJO, JUDÍAS VERDESY GARROFÓN, TOMATE, PIMENTÓN, AZAFRÁN, CARACOLES, ACEITE DE OLIVA, SAL Y AGUA.
RECETA DE LA PAELLA VALENCIANA:
SE LE AÑADE ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE SAL.
TENDREMOS QUE NIVELAR LA PAELLA PARA QUEEL ACEITE ESTE BIEN REPARTIDO POR TODA LA PAELLA, CALENTAMOS EL ACEITE, Y AÑADIMOS LA CARNE DE POLLO Y EL CONEJO, HASTA QUE QUEDE BIEN SOFRITA, DESPUES LE AÑADIREMOS TOMATE PICADO Y SE DEJA FREIR UNPOQUITO CON LA CARNE, AHORA LE AÑADIREMOS LA VERDURA BATXOQUETA (JUDÍAS VERDES) Y GARROFÓN (HABAS GRANDES), Y SE AÑADE PIMENTÓN DULCE, ESTE CONDIMENTO ES FUNDAMENTAL, LE DARÁ UN BUEN GUSTO Y SABOR, SESOFRÍE TODO A LA VEZ UN POQUITO, PARA LUEGO AÑADIRLE AGUA, LE AÑADIREMOS HASTA QUE LLEGUE A LOS REMACHES DE LAS ASAS DE LA PAELLA, SE AÑADE SAL A SU GUSTO Y SE DEJA HERVIR A FUEGO ALTO.
AL CABO DEUNA MEDIA HORA SE LE VUELVE AÑADIR AGUA SI ES NECESARIO HASTA COMPLETARLA OTRA VEZ, SE DEJA HERVIR E INMEDIATAMENTE SE LE AÑADE EL ARROZ, ( DOS VASITOS PEQUEÑOS POR PERSONA) AHORA SE BAJA LA INTENSIDADDEL FUEGO PARA QUE HIERVA LENTAMENTE, PRUEBE EL CALDO DE NUEVO PARA VER COMO VA DE SAL...Y SI LE FALTA AÑADALÉ LO NECESARIO, AÑADE TAMBIÉN EL COLORANTE ALIMENTICIO O AZAFRÁN, Y SI SE QUIERE SE LEPUEDE AÑADIR UNA RAMITA DE ROMERO, Y UNOS CARACOLES (PREVIAMENTE HERVIDOS).
A FUEGO LENTO SE DEJA HASTA QUE TODA EL AGUA SE EVAPORE Y QUEDE EL ARROZ COMPACTO (NI DURO, NI BLANDO), Y SE ACABO, SE DEJAREPOSAR UNOS MINUTOS (SE PUEDE TAPAR UNOS MINUTOS CON PAPEL DE COCINA POR ENCIMA PARA QUE TERMINE DE HACERSE EL ARROZ Y SIN PERDER SU CALOR) Y A COMER, ¡UHMMM QUE BUENA ! , QUE APROVECHE.

|LA PAELLA|

FOTOS DURANTE EL PROCESO DE LA PAELLA:
1º PASO: UNA VEZ SOFRITA LA CARNE, Y AÑADIDA LA VERDURA, EL TOMATE Y EL PIMENTÓN, SE LE AÑADE EL AGUA, Y QUEDA TAL...