la pulpa de manzana
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2014
Pulpa de manzana, silo
Tablas FEDNA de valor nutritivo de Forrajes y Subproductos fibrosos húmedos. 2004. S. Calsamiglia, A. Ferret, A. Bach. Fundación para el Desarrollo de la Nutrición Animal.Madrid, 70 pp.
La pulpa de manzana es el subproducto resultante de la industria de fabricación de sidra y de zumo de manzana. El residuo esta formado por la piel, el mesocarpio del fruto exprimido,las semillas y los rabos del fruto. Se calcula que se obtienen unos 20 kg de subproducto por cada 100 kg de manzana que entra en el proceso, aunque la cifra puede ser muy variable. El contenido enmateria seca del residuo es de un 20%. Este subproducto puede usarse en fresco o bien tras su ensilaje. En el caso de ensilar, el pH medio alcanzado puede ser del orden de 3,5, dando buena estabilidad aeste alimento conservado. Se utiliza fundamentalmente en raciones de rumiantes, y sólo se justifica en zonas cercanas a la producción debido al elevado coste del transporte. No se observan diferenciassignificativas en la composición química correlacionadas con el contenido de materia seca, aunque éste es variable. También es posible su uso como producto deshidratado.
La composición química delproducto fresco indica un bajo contenido proteico (5-6% sobre materia seca) y extracto etéreo del 3-4%. El contenido en FND es del 55-60%, mientras que en FAD es del 40%, siendo baja la efectividad deesta fibra (33%). El contenido en lignina es de un 10% y el de cenizas de un 2-4%. La pulpa de manzana tiene un elevado contenido en pectinas.
Este subproducto lo consumen los animales conapetencia aunque existen referencias sobre la aparición de somnolencia tras su ingestión, debido a la fermentación alcohólica que puede ocasionar. Al medir la ingestión voluntaria en ovinos se registraningestiones del orden de 50 g de materia seca por kg de peso vivo metabólico. La digestibilidad de la materia orgánica es elevada (85%), siendo un alimento de un valor energético medio (2,08 Mcal de...
Tablas FEDNA de valor nutritivo de Forrajes y Subproductos fibrosos húmedos. 2004. S. Calsamiglia, A. Ferret, A. Bach. Fundación para el Desarrollo de la Nutrición Animal.Madrid, 70 pp.
La pulpa de manzana es el subproducto resultante de la industria de fabricación de sidra y de zumo de manzana. El residuo esta formado por la piel, el mesocarpio del fruto exprimido,las semillas y los rabos del fruto. Se calcula que se obtienen unos 20 kg de subproducto por cada 100 kg de manzana que entra en el proceso, aunque la cifra puede ser muy variable. El contenido enmateria seca del residuo es de un 20%. Este subproducto puede usarse en fresco o bien tras su ensilaje. En el caso de ensilar, el pH medio alcanzado puede ser del orden de 3,5, dando buena estabilidad aeste alimento conservado. Se utiliza fundamentalmente en raciones de rumiantes, y sólo se justifica en zonas cercanas a la producción debido al elevado coste del transporte. No se observan diferenciassignificativas en la composición química correlacionadas con el contenido de materia seca, aunque éste es variable. También es posible su uso como producto deshidratado.
La composición química delproducto fresco indica un bajo contenido proteico (5-6% sobre materia seca) y extracto etéreo del 3-4%. El contenido en FND es del 55-60%, mientras que en FAD es del 40%, siendo baja la efectividad deesta fibra (33%). El contenido en lignina es de un 10% y el de cenizas de un 2-4%. La pulpa de manzana tiene un elevado contenido en pectinas.
Este subproducto lo consumen los animales conapetencia aunque existen referencias sobre la aparición de somnolencia tras su ingestión, debido a la fermentación alcohólica que puede ocasionar. Al medir la ingestión voluntaria en ovinos se registraningestiones del orden de 50 g de materia seca por kg de peso vivo metabólico. La digestibilidad de la materia orgánica es elevada (85%), siendo un alimento de un valor energético medio (2,08 Mcal de...
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